แกงเขียวหวานเนื้อ

[ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน]

แกงเขียวหวานเนื้อ



ส่วนผสม



เนื้อวัว (แล้วแต่ไผมักเด้อ มื้อนี้มีเนื้อสะเต้กอยู่ชิ้นนึง เอามาหั่นตามขวางเตรียมไว้)
พริกแกงเขียวหวาน
กะทิ
หางกะทิ
ใบโหระพา
ใบมะกรูด
ผิวมะกรูด(ได้แบบแช่แข็งมา สีบ่เขียวแล้ว ฮ่าๆๆๆ)
พริกชี้ฟ้าสีแดง+ สีเขียว
มะเขือ (ถ้ามีมะเขือพวงนำก็แซบขึ้นอีก)
น้ำปลา
น้ำตาลปีบ

วิธีทำ





โขลกพริกชี้ฟ้าสีเขียวกับผิวมะกรูดให้ละเอียด ผสมกับพริกแกงกระป๋อง
เนื้อวัว ล้างน้ำ หั่นตามขวางของเส้นใยเนื้อ
หางกะทิใส่หม้อ นำไปตั้งไฟให้เดือด
ใส่เนื้อที่หั่นไว้ใส่ลงไป แล้วลดไฟลงอ่อน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20-30 นาที จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นค่ะ
ระหว่างรอเอาหัวกะทิใส่ในกระทะ
เอาพริกแกงเขียวหวานใส่ลงไปคะ เคี่ยวกะทิให้แตกมันก่อนแล้วค่อยใส่เนื้อที่เคี่ยวไว้มาใส่ในกระทะเครื่องแกง ผัดให้เข้ากัน
พอผัดเข้ากันดีแล้วก็เติมหางกะทิที่ต้มเนื้อลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลปีบเพื่อตัดรสได้เล็กน้อย ชิมดูตามชอบตามด้วยมะเขือและผักทั้งหลาย พอมะเขือสุกก็ตักเสริฟได้เลยค่ะ