เชิญร่วมแข่งขันตำซิ่ง-ลาบแซ่บ ชิงเงินแสน หนองคายกินดีอยู่ดีฯ

[บ่าวคนเดิม]

แข่งขันตำซิ่ง-ลาบแซ่บ ชิงเงินแสน

กิจกรรมแข่งขัน
มีประกวด 3 แบบ

1. ส้มตำ ชิงแชมป์ประจำจังหวัดหนองคาย 1.1 ประเภทรสชาติเป็นเยี่ยม
1.2 ประเภทส้มตำซิ่งลีลาเป็นเลิศ
2. ลาบแซ่บ แชมป์ประจำจังหวัดหนองคาย

สถานที่แข่งขัน
เวทีกลางข้างศาลากลางจังหวัดหนองคาย บริเวณซุ้มนิทรรศการของสสว.

วันเวลา
8-10 ธันวาคม 2552 (12.00-14.00 น.)



วิธีประกวด
ส้มตำ แบ่งเป็น 2 ประเภท 1. รสชาติเป็นเยี่ยม 2. ซิ่งลีลาเร้าใจ
ลาบแซ่บ

การรับสมัคร
องค์การบริหารส่วนจังหวัดดำเนินการให้แต่ละอำเภอจำนวน 17 อำเภอส่ง ตัวแทนเข้าแข่งขัน พร้อมกองเชียร์
เวลา 8.30 น. ของทุกวันแข่งขันแต่ละประเภทให้ทุกทีมมาลงทะเบียนที่อาคารหอประชุมองค์การ บริหารส่วนจังหวัดหนองคาย(บริเวณที่มีการจัดฝึกอบรมอาชีพ)
- วันที่ 8 ธันวาคม แข่งขันตำรสชาติเยี่ยมและประกาศผล
- วันที่ 9 ธันวาคม แข่งขันลาบแซบและประกาศผล
- วันที่ 10 ธันวาคม แข่งขันตำซิ่งลีลาและประกาศผล

รางวัล
มีประเภทละ 2 รางวัล
1. ชนะเลิศ เงินรางวัล 10,000 บาท
2. รองชนะเลิศอันดับหนึ่ง เงินรางวัล 7,000 บาท
3. ผู้เข้าแข่งขันที่เข้ารอบแต่ไม่ได้รางวัล มีรางวัลปลอบใจเป็นค่ารถ ทีมละ 2,000 บาท ประเภทละ 15 ทีมเงินรางวัลรวม 90,000 บาท
รวม 3 ประเภท (ตำรสชาติเยี่ยม ตำลีลาเป็นเลิศ และลาบแซ่บ) เงินรางวัลทั้งสิ้น 107,000 บาท (ทุกรางวัลมีประกาศนียบัตรโดย ข่าวสด และสถาบันอาหารด้วย)

คณะกรรมการ
ประกอบด้วย 2 ส่วน คือ กรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ และกรรมการมหาชน
กรรมการผู้ทรงคุณวุฒิ จำนวน 5 คน คนละ 100 คะแนน ได้แก่
- นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัด หรือผู้แทน
- ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร หรือผู้แทน
- นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัด หรือผู้แทน
- อาจารย์พันธุ์ ทรงประเสริฐ วิทยากรอาวุโส ศูนย์อาชีพและธุรกิจ มติชน
- คุณสุมิตรา จันทร์เงา ผู้อำนวยการศูนย์ข้อมูลมติชน
กรรมการมหาชน คนละ 50 คะแนน เลือกจากประชาชนผู้เข้าชมการแข่งขันจำนวนประเภทละ 20 คน

วัสดุอุปกรณ์ในการแข่งขันทีจัดเตรียมให้
ก. แข่งขันส้มตำซิ่ง
วัสดุส่วนกลาง ประกอบด้วย มะละกอสับ มะละกอทั้งลูก พริก กระเทียม น้ำปลา น้ำตาลปี้บ น้ำมะขามเปียก มะนาวปลาร้า ปูดอง กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว ผัก กะหล่ำปลี ผักบุ้ง ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ทั้งเขียวและแดง มะกอกสุก มะเขือเปราะ มะอึก ฯลฯ
ข.แข่งขันลาบแซ่บ
เตาแก๊สปิคนิค วัสดุอุปกรณ์ ส่วนกลาง เช่น ผัก น้ำตาล น้ำปลา หมูชิ้น หมูสับ หนังหมู ตับ ไส้ ข้าวคั่ว พริกป่น มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำตาลปี้บ น้ำปลาร้า หอมแดง ต้นหอม ผักแนบกับลาบ ผักชี ฝรั่ง โหระพา สะระแหน่ พริกทอด ฯลฯ

คุณสมบัติผู้แข่งขัน
ผู้เข้าแข่งขันต้องได้รับการคัดเลือกอย่างเป็นทางการมาจากอำเภอต่างๆจำนวน 17 อำเภอ
- การแต่งตัวผู้เข้าแข่งขัน ต้องมีผ้ากันเปื้อนและหมวกคลุมผม ใส่ถุงมือ (ผู้จัดจะเตรียมไว้ให้) ส่วนกองเชียร์ไม่จำกัดการแต่งกาย
- จำนวนผู้เข้าแข่งในแต่ละทีมไม่เกิน 2 คน

วัสดุอุปกรณ์ที่ส่วนตัว
เพื่อ ให้ผู้เข้าแข่งขันได้ใช้ความสามารถอย่างเต็มที่ ฝ่ายจัดแข่งขันจึงเห็นสมควรใช้อุปกรณ์คู่กายที่คุ้นเคยของตัวเองเพื่อให้ เกิดความมั่นใจและภาคภูมิใจในภูมิปัญญาของตน ดังนั้นจึงให้ผู้เข้าแข่งขันนำอุปกรณ์ของตนมาจากบ้านได้เลย ไม่ว่าจะเป็นครก สาก ช้อน ทัพพี หรือหม้อ กระทะฯลฯ

เกณฑ์การตัดสิน

ส้มตำซิ่ง - รสชาติเป็นเยี่ยม วันที่ 8 ธันวาคม 2552
1. วัตถุดิบ 20 คะแนน ครบถ้วนตามรูปแบบของส้มตำ
2. กรรมวิธีปรุง 20 คะแนน

ถูกสุขอนามัย ไม่ใส่ผงชูรส หรือสารเพิ่มรสชาติอื่นๆ
3. ความสะอาด ปลอดภัย 20 คะแนน ผู้เข้าแข่งขันสุขภาพดี แต่งกายสะอาด มิดชิด
4. หน้าตาอาหาร 20 คะแนน จัดวางเหมาะสมทั้งเครื่องเคียงต่างๆ ก็ดูดี
5. รสชาติ 20 คะแนน รสชาติดีแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม คนไทย-ต่างชาติทานได้
รวม 100 คะแนน

ลาบแซ่บ วันที่ 9 ธันวาคม 2552
1. วัตถุดิบ 20 คะแนน ครบถ้วนตามรูปแบบของลาบ
2. กรรมวิธีปรุง 20 คะแนน

ถูกสุขอนามัย ไม่ใส่ผงชูรส หรือสารเพิ่มรสชาติอื่นๆ
3. ความสะอาด ปลอดภัย 20 คะแนน ผู้เข้าแข่งขันสุขภาพดี แต่งกายสะอาด มิดชิด
4. หน้าตาอาหาร 20 คะแนน จัดวางเหมาะสมทั้งเครื่องเคียงต่างๆ ก็ดูดี
5. รสชาติ 20 คะแนน รสชาติดีแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม คนไทย-ต่างชาติทานได้
รวม 100 คะแนน

ส้มตำซิ่ง - ลีลาเป็นเลิศ วันที่ 10 ธันวาคม 2552
1. วัตถุดิบ 20 คะแนน ครบถ้วนตามรูปแบบของส้มตำ
2. กรรมวิธีปรุง 20 คะแนน

ถูกสุขอนามัย ไม่ใส่ผงชูรส หรือสารเพิ่มรสชาติอื่นๆ
3. ความสะอาด ปลอดภัย 20 คะแนน ผู้เข้าแข่งขันสุขภาพดี แต่งกายสะอาด มิดชิด
4. รสชาติ หน้าตาอาหาร 20 คะแนน รสชาติดี จัดวางเหมาะสมทั้งเครื่องเคียงต่างๆก็ดูดี
5. ลีลาสร้างสรรค์ สนุก 20 คะแนน ระหว่างปรุง มีลีลาที่สร้างความประทับใจ ไม่น่าเบื่อ
รวม 100 คะแนน

แผนที่การจัดงาน


ที่มาhttp://www.khaosod.co.th/events/nongkhai/somtum.php

งานนี้บ้านมหา หว่าซิส่งเมรีขี้เมา เข้าร่วมแข่งขันยุ

[เต็มใจให้เธอ]

สิถ่าไปคุ้ยลาบดอกครับ ตำหมากฮุ่งนำ ข้าวปุ้นพร้อม
ขาดบ่ได้ก็เฝ๋อเด้อ แซบคัก หนองคายเป็นจังหวัดหนึ่งที่น่าอยู่ครับ
ไปเกือบๆทุกอาทิตยืครับตอนทำงานกับบริษัทก่อน

[ขอโทษที่คิดถึง...เด็กดื้อ]

เมรี สิว่างไปแข่งบ่น้อ หรือ เด็กน้อยสิลงแข่งสะบ้อ ฮ่า ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

[เพ็นนี]

ไผสิลงประกวดมาตำมาลาบให้เพ็นนีซิมก่อนเด้อจ้า แล้วค่อยลงประกวด

[บ่าวกุดชุม]

สิส่งแซมป์ทางกุดชุมไปแข่งเด้ออ้าย