ลาบปลาดุกย่าง
ปลาดุกเหลือมาจากผัดเผ็ด ก็เลยเอามาเฮ็ดลาบต่อจ้า
ส่วนผสม
ปลาดุกย่าง
ข่าอ่อน
ข้าวคั่ว
พริกป่น
น้ำปลาร้า
น้ำปลาดี
น้ำมะนาว
หอมซอย
สะระแหน่
ผักชีฝรั่งซอย
กะหล่ำปลี
ใบมะกรูด
วิธีทำ
1. ปลาดุกล้างด้วยน้ำเกลือย่างไฟให้สุกเหลือง
2. แกะเนื้อปลาดุก สับให้ละเอียดรวมกับข่าอ่อน(บ่ได้สับดอกจ้าใช้เครื่องปั่นเอา 3 ปรื้ด อิอิอิ)
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำมะนาว หอมซอย ใบมะกรูดซอย ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เผ็ดเสมอกัน โรยด้วยใบสะระแหน่ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ แซบๆจ้า
Bookmarks