แกงสับปะรด....จากครัวฝึกหัด

[สาวทองแพง]

สวัสดีจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน มื้อนี้ขอเปิดโตครัวฝึกหัดแนะเด้อจ้า หลังจากหลงทางไปงมๆซาวๆอย่างอื่นอยู่แต่กะบ่ประสบความสำเร็จเลยจ้า
เลยต้องกลับมาฝึกฝีในมือ โอ๊ะ ฝีมือทางด้านนี้ใหม่จ้า ขอฝากโตนำพี่น้องบ้านมหาแนะเด้อจ้า พร้อมกับเปิดรับสมัครพนักงานชิมนำจ้า
มื้อนี้ขอแนะนำเมนูง่ายๆตามสไตล์ของแม่ครัวฝึกหัดจ้านั้นก็คือแกงสับปะรด-ไก่ มาเบิ่งส่วนผสมกับเครื่องปรุงพร้อมวิธีทำกันดีกว่าน้อจ้า
ส่วนผสม
1.เนื้อสันในไก่ 500กรัม หั่นตามขวาง
2.สับปะรด 1/2หัว หั่นเป็นชิ้นเล็ก
3.กะทิกล่อง250 มล.(ml)
4.หางกะทิ(หัวกะทิ2ช้อนโต๊ะ+น้ำเปล่า250มล.(ml)ใช้กล่องกะทิตวงก็ได้เด้อจ้า)
5.น้ำมันมะกอกหรือมันพืชทั่วไป1ช้อนโต๊ะ
6.ใบมะกรูดฉีกหยาบๆ3-5ใบ
7.พริกชีฟ้าแดงหรือพริกขี้หนูสวนแดงหั่นแฉลบแล้วแช่น้ำไว้จ้าสีจะได้สด
8พริกแกงเผ็ด 2ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง
1.น้ำปลา
2.น้ำตาลปี๊ป
วิธีทำ
1.เอาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใส่หม้อให้ร้อน พอร้อนก็ใส่พริกแกงผัดจนหอม(ใช้ไฟอ่อนๆเด้อจ้า)พอพริกแกงหอมได้ที่ก็ค่อยๆใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน
2.แล้วก็ใส่เนื้อสันในไก่ลงเคี่ยวให้สุก(ใช้ไฟปานกลางเด้อจ้า) ใส่เครื่องปรุงลงไปจ้า ปรุงรสตามชอบเด้อจ้า ให้ออก3รสจ้า(ปรุงรสอ่อนๆไว้ก่อน)
3.ใส่สับปะรดและเติมหางกะทิลงไป แล้วรอจนสับปะรดสุก(ถ้าสุกเนื้อสับปะรดจะใส)
4.ชิมดูรสชาติอีกครั้งว่าได้รสชาติที่ถูกใจถูกลิ้นหรือยัง ถ้ายังก็เติมได้เลยจ้า แล้วก็ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าหรือพริกขี้หนูสวนลงในหม้อคนนิดหนึ่งก็ปิดไฟได้เลยจ้า
5.ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆได้เลยจ้า เชิญแซบจ้า

ตักใส่ถ้วยเตรียมเสิร์ฟ เช็ดปากถ้วยนำแนะเด้อจ้าจะได้ดูสะอาดตา แม่ครัวหิวแฮงจ้า คาไปเล่นหิมะอยู่ฟ้าวจนลืมเช็ดออกจ้า อิอิ ถ้าใช้ไฟบ่แฮงสีน้ำแกงจะน่ากินจ้า

ข้าวสวยก็ตักใส่ถ้วยน้อยๆกดให้แน่นแล้วเอาไปคว่ำใส่จาน แล้วเด็ดเอาใบผักชีหรือใบต้นหอมซอยเล็กมาแต่งหน้านำจ้า จะได้น่ากิน เผื่อไผสินัดผู้ลังคนหรือกิ๊กมากินนำกันอยู่บ้าน แบบย้านปาปารัสซี่เห็นหยังประมาณนี้น๊าจ้า
ธุจ้าขอบคุณทุกท่านที่แวะมาชิมจ้า ติชมได้เด้อจ้า....แม่ครัวฝึกหัด

[บ่าวต้อม]

แซบๆๆ มากินนำเด้อ

[บ่าวจ้ำ]

เหนหน้าตากะเปนตาอร่อยแล้วเค๊อะคุงน้อง
ถ้าหมึกแหล่ได้ซิมเบิ่งน่ะเค่อะ..จะการันตีดาวให้สักห้า
แต่ดูจากส่วนผสม..ว่าใช่เค่อะใช่เลย
เอาไปสี่ดาวก่อน..ยักไว้ดาวนึงรอให้ตอนได้ซิม..อิอิ

[เพ็นนี]

แซบเด้หล่ะแพงน้อง ตักข้าวให้เอื้อยน้อยโพด...

[บ่าวเมืองลำดวน]

ขอแหน่จักถ้วยค้านเฮ็ดกับข้าว

[กำลังใจ]

สาวทองแพง ขอจักถ้วยเน้อ