ปลาแซลมอนอบผักโขม

[ติ๋ม เปอร์โย]

เป็นเมนูที่เฮ็ดกินง่ายๆ บ่ยากคือจังภาษเขียนดอกจ้าพี่น้อง ตั้งกระทู้ยากกว่าอีก กดส่งแล้วเกิดเอ่อเล่อ
กระทู้ข่อยหายเบิด เอาใหม่เนาะพี่น้อง กินปลาแซลมอนกันมื้อนี่ มีประโยชน์หลาย โอเมก้า3เยอะ
เครื่องปรุง
ปลาแซลม่อนลอกหนังปลาถิ่มไป1.3กิโลกรัม ตัดตามยาวให้ได้2ส่วน
ไส้ผักโขม
ผักโขมสด250กรัม ล้างน้ำพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
หอมหัวใหญ่หั่น1หัว
กระเทียมสับ1กลีบ
วิบปิ้งครีมที่ยังบ่ได้ปั่น2ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพดนิดหน่อย
น้ำมันมะกอกสำหรับผัด เกลือ พริกไทย ปรุงรส
ผัดไส้ไว้ก่อนเลยจ้า ตั้งกระทะใสน้ำมัน ผัดกระเทียม หอมใหญ่ให้หอม แล้วใส่ผักโขม
ปรุงรส เกลือ พริกไทย ใส่วิบปิ้งครีม ผัดพอผักสุก ใส่แป้งข้าวโพด ผัดแบบแห้งๆนะจ้า
พักไว้ให้เย็น
แป้งที่ใช้ห่อ
แป้งเอนกประสงค์250กรัม
น้ำเย็น1 1/2dl
เนยสดชนิดเค็ม250กรัม

อันนี่ติ๋มตัดเสริ์ฟเป็นอาหารฝรั่ง ที่เหลือมื้อหลังมาข่อยกินกับตำหมากหุ่ง แซบคักอิหลี

ทีนี่แป้งที่ใช้ห่อ ผสมแป้งกับน้ำ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อใส่กระดาษไข พักไว้ในตู้เย็น30นาที
หั่นเนยสดให้เป็นแผ่นแล้ววางเรียงกันบนกระดาษไข แล้ววางกระดาษไขอีกแผ่นทับลงไปกว้าง26เซ็นฯยาว36เซ็นฯ
รีดเนยให้เป็นแผ่นเดียว ใช้ที่รีดแป้งขนมปังนะจ้ารีด แล้วในตู้เย้นไว้ ทีนี่เอาแป้งมารีดให้ใหญ่กว่าเนย1เท่าตัว
วางเนยใส่บนแป้งสิเต็มแค่ครึ่งแผ่น พับแป้งที่เกินออกไปทับบนเนย รีดต่อ ให้เป็นแผ่นเดียวกัน
พับแล้วรีดประมาณ3รอบ ใช้ได้ เปิดเตาอบไฟ200องศาCไว้จ้า


แบ่งแป้งออกเป็น2ส่วนรีดแป้งออก ให้เป็นแผ่น4เหลี่ยม ยาวกว่าปลานิดหน่อย
วางผักโขมใส่บนแป้งครึ่งหนึ่ง แล้ววางปลาลงไป เอามีดกรีดแป้งให้เป็นเส้นเฉียงๆจนสุดทั้ง2ด้าน
แล้วถักแป้งคล้ายๆถักผมเปียนะจ้า เฮ็ดให้ได้ทั้งชิ้น ทาด้วยไข่ไก่1ฟอง
ส่วนแป้งที่เศษๆเหลือๆห้ามถิ่มเอามารีดให้เป็นแผ่น ม้วนๆแช่แข็งไว้แต่งหน้าเค้ก,พาย,ทาร์ต ได้สบายเลยจ้า




นำเข้าเตาอบ ประมาณ45นาทีกะสุกแล้วจ้า

ตักเสริ์ฟเป็นชิ้นๆ เสริ์ฟกับมันฝรั่งต้ม,อบ,ผักสลัดต่างๆตามชอบ
หรือกินกับตำหมากหุ่งกะแชบดีจ้า....