หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 15

กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า

  1. #1
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ lukhin_inter
    วันที่สมัคร
    Sep 2007
    ที่อยู่
    อิสานใต้ ประเทศไทย
    กระทู้
    2,090

    ดวงดาว The Star กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า


    กุ้งจ่อม...สูตรลูกหินสะอาดปลอดภัยแซ่บๆๆจ้ากุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า

    กุ้งจ่อม.. ภูมิปัญญาพื้นบ้าน ที่เป็นอาหารโปรดของหลายๆ ท่าน ลูกหินเอง กะมักหลาย...
    จนว่า อยากสิเฮ็ดเองได้... และแล้ว อิอิ มื้อวันที่ 22 กุมภาพันธ์ ที่ผ่านมามีชาวบ้าน
    แถวห้วยเสนง นำกุ้งสด สด มาจำหน่ายให้ที่ ที่ทำงานลูกหินกะเลยช่วยอุดหนุนเพิ่น
    เพิ่นขายถูกอีหลีจ้าถุงละ 20 บาท นำไปก้อยกะได้จานเปใหญ่พุ้นหละจ้า
    กะเลยซื้อเพิ่น 6 ถุง นำไปฝากเอื้อย น้อง ที่สนิทกัน และเก็บไว้ทดลองเฮ็ด
    กุ้งจ่อม 3 ถุงจ้า โดยไปขอสูตรจากพี่น้อย คุณครูสอนคหกรรม เพิ่นกะใจดีหลาย
    บอกสูตรว่าเฮ้ดบ่ยาก... ลูกหินกะจำมา ดำเนินการทันที จ้า ลองทำเบิ่งดูจ้าบ่ยากเลยจ้า



    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า


    เริ่มจากกุ้งสด ที่ได้ มาต้องล้างให้ สะอาด ล้าง ทีละน้อย
    ทีละน้อย เพื่อจะได้สะอาดอีหลี ปราศจากแมลงน้ำอื่น หรือ....
    แม้แต่ไข่ คางคก ที่ บ่ ทราบว่า สิ มี สิ ติด มา บ่ น๊อจ้า



    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า


    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า


    ล้างทีละน้อย ลูกหิน ล้างหลายครั้ง จ้า ต้องการให้ สะอาดปลอดภัยอีหลี


    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า

    ล้างกุ้งเสร็จ พักใส่กระชอน ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งไว้จ้า
    สิ่งที่ ต้องเตรียม น้ำปลาทิพรส เน้น ต้องทิพรส จ้า นัยว่าทำให้สีสวย
    บ่เค็มแฮงนำจ้า อิอิ เบิ่งต่อ..นะจ๊ะ



    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า


    เตรียมข้าวคั่ว ใช้ข้าวสารจ้าว จ้าคั่วให้ สี ออกคล้ำ แบบนี้จ้า เวลาใส่ต้องกะปริมาณ
    แต่ บ่ ได้ใส่ตอนแรกจ้า ตอนแรกล้างกุ้งเสร็จแล้ว พักไว้แล้วนำใส่ขวดแก้ว
    ถ้า บ่ มี กล่องพาสติกกะพอแทนกันได้ จากนั้นเติมน้ำปลาทิพรส ให้ ท่วม ปิดฝาจ้า
    ตั้งไว้บางท่าน กะอาจนำไปตากแดด ในขั้นตอนนี้ แต่ ต้อง เผยอฝาขวดเด้อจ้า
    ยามนำไปตากแดด เพื่อว่ากุ้ง สิได้แดง แต่ลูกหิน บ่ได้ ตากดอกจ้า
    เติมน้ำปลากะตั้งไว้..... 2 มื้อ



    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า

    เติมน้ำปลาลงไป ขนาดประมาณ นี้จ้า ท่วมตัวกุ้ง สูตรลูกหิน ตั้งไว้ประมาณ
    2 มื้อ มื้อนี่ 2 นำมาเท ออกใส่ชาม ตักน้ำปลาออกประมาณ 1 ถ้วย
    จากนั้นนำข้าวคั่วมา ดรย เคล้าเบาๆ ทั่วๆ นำใส่ขวดไว้คืน จ้า



    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า

    ในช่วงที่ใส่ข้าวคั่วแล้ว กุ้งจะเกิดปฏิกิรยา (พะนะ) อืด อืด อิอิ
    เฮาต้องเบิ่งแล้ว ใช้ช้อนกดลง กลับด้านบ้างกะดีจ้า ให้ข้าวคั่วคละให้ทั่ว
    สีสรรเริ่มเปลี่ยน ราว 7 วันกะ กินได้แล้วจ้า ทั้งนี้ อาจเปรี้ยวเร็ว หรือ ช้า
    มีปัจจัยเกี่ยวข้อง เช่น สภาพอากาศ การใส่ข้าวคั่ว ใส่ มาก กะเปรี้ยวไว
    แต่ การเก็บกะต้องนำใส่ตู้เย็น สิได้ เก็บนาน นาน แต่ สูตรลูกหินเมื่อทำแล้ว
    (เฮ็ดครั้งแรก) กะนำมาให้เอื้อยอ้าย ที่ทำงาน ชิม นำไปแจกน้องๆ ที่สนิทกินนำ
    เพิ่นกะว่า แซ่บหลายจ้า ...... หน้าตา ประมาณ นี้ จ้า ยาม ปรุงลูกหิน
    ใส่เครื่องหลาย เบิ่งไปคล้ายคล้ายยำ กุ้งจ่อม :l-
    ประกอบด้วย หอม กระเทียม พริกสด พริกย่างตำ ขิง ตะไคร้ มีผักสะระแหน่
    ใส่นำกะแซ่บ จ้า ผักชีกะได้ จ้า ทานกะ ผักสด แซ่บ หลายจ้า



    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า


    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า

    ประมาณนี้ จ้า.... หมดเกลี้ยง จ้า แซ่บหลายจ้า

    กุ้งจ่อมสูตรลูกหินแซ๋บๆๆจ้า


  2. #2
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,104
    บล็อก
    8
    ว้าวๆๆ กุ้งจ่อมฝีมือลูกหิน เป็นตาแซบจ้ากินกับมะเขือ แตงกวา

  3. #3
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ เเมงสะดิ้ง
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    ที่อยู่
    ที่ชอบ
    กระทู้
    1,050
    บล็อก
    24
    ไหล
    ไหล
    ไหล
    น้ำยาย
    ไหล
    อ่ะจ้า
    เป็นตาซด
    5555+

  4. #4
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ แจ่มใสยิ้มสวย
    วันที่สมัคร
    Mar 2009
    ที่อยู่
    USA
    กระทู้
    1,014
    บล็อก
    18
    สูตรเหมือนแถว ๆ นางรอง ประโคนชัย เลยค่ะ แถวนั้นกุ้งจ่อมทิพรสดัง คนที่ไปเที่ยวพนมรุ้ง นางรองต้องซื้อกุ้งจ่อมเป็นของฝากค่ะ

    ดีเจลูกหิน ทำพี่แจ่มใสคิดถึงบ้านซะงั้น เฮ้อ

    ดีเจปุ้ย อยากินก็แวะมา Fulleron นะจ๊ะ ตอนนี้มีปลาจ่อม กุ้งจ่อมเคยทดลองใช้กุ้งตัวใหญ่มาสับ ทำก็พอได้อยู่นะ

  5. #5
    ขอบคุณหลายๆสำหรับสูตรจ้า
    อยู่แถวนี้พอจะหาซื้อกุ้งฝอยแช่แข็งได้
    พอเฮ็ดแล้วสิเอามาให้ดูกุ้งจ่อมไกลบ้านค่ะ
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย ร้อยหมื่นพันไมล์ไกลบ้าน; 07-03-2010 at 06:17.

  6. #6
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ หนุ่มหน้าลาว
    วันที่สมัคร
    Jan 2010
    ที่อยู่
    สระบุรี
    กระทู้
    449
    เป็นตาแซบอยู่ ครับ ผมกะมักอยู่

  7. #7
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ บักขามป้อม
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    อิสานบ้านเฮา
    กระทู้
    667
    บล็อก
    5
    เป็นตาแซบจ้าพี่หิน ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนำ น้องกินเป็นอย่างเดียวเฮ็ดบ่เป็น แถวนี้ก็บ่มีกุ้งฝอยให้กินนำ มีแต่กุ้งทะเล 555 นับว่าบุญหลายอยู่ที่ญาแม่ สาวไร่อ้อย เพิ่นส่งมาให้อาทิตย์ก่อน บ่ซั่นน้องกะต้องนั่งน้ำลายไหลหน้าคอมฯนี่ล่ะจ้า พี่ลูกหินเก่งหลาย น้องไปยำกุ้งจ่อมกินคือกันล่ะ แว๊บๆ

  8. #8
    ฝ่ายบริหารระดับสูง สัญลักษณ์ของ ตรี ศรีเมืองใหม่
    วันที่สมัคร
    Apr 2006
    ที่อยู่
    หนุ่มอุบล คนศรีเมืองใหม่
    กระทู้
    4,868
    มักแฮงจ้ากุ้งจ่อมนี้ ใส่หมากเขือขื่นเยอะๆ ตะไคร้เยอะๆ //สงกรานต์เฮ็ดไปสู่กินที่อุบลแหน่เด้อน้องลูกหิน อิอิๆๆ

  9. #9
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,104
    บล็อก
    8
    ดีเจปุ้ย อยากินก็แวะมา Fulleron นะจ๊ะ ตอนนี้มีปลาจ่อม กุ้งจ่อมเคยทดลองใช้กุ้งตัวใหญ่มาสับ ทำก็พอได้อยู่นะ


    เหรอ พี่น้องเอากุ้งตัวใหญ่สับให้ละเอียดก่อนติ้ ทางนี่กุ้งฝอยที่ห้างเวียดนามมีขาย
    แวะมาหยามปุ้ยแน๊พี่น้อง ตอนนี้อยู่ในช่วงหัวใจอ่อนแอ อิ อิ
    จิพาไปเที่ยวห้างเวียดนามของเพียบ

  10. #10
    ร่วมกิจกรรมนำความรู้ สัญลักษณ์ของ เซียนเมา
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    Suratthani
    กระทู้
    1,702
    มักหลายครับ
    กับข้าวสวยฮ้อนๆ ผักสด เด็ดขาดครับ


Tags for this Thread