กำลังแสดงผล 1 ถึง 8 จากทั้งหมด 8

แกงเทโพ....จากครัวฝึกหัด

  1. #1

    แกงเทโพ....จากครัวฝึกหัด


    สวัสดีจ้าพี่น้อง แม่ครัวฝึกหัดขอแนะนำเมนูโปรดของแม่ครัวฝึดหัดเองจ้า
    สูตรการทำกะง่ายแสนง่าย บ่ยุ่งยากอะไรมากมาย ใช้เวลาในการปรุงไม่นานเหมือนกันจ้า
    ไปดูชั้นตอนการเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงดีกว่าน้อจ้า
    ส่วนผสม
    1.พริกแกงเผ็ด 2ช้อนโต๊ะ
    2.มะกรูด(ทั้งลูก) 1ลูกเล็ก
    3.ผักบุ้งขาว อวบ 1 กำ หั่นเป็นท่อน ท่อนละประมาณ1 1/2นิ้ว(ถ้าไม่มีใช้ผักบุ้งจีนแทนได้จ้า)
    4.น้ำมันสำหรับผัดพริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
    5.กะทิ 1ถ้วยตวง
    6.หางกะทิ 1 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าใช้กะทิกล่อง สูตรหางกะทิ หัวกะทิ2ช้อนโต๊ะ แล้วเติมน้ำเปล่าให้ได้1ถ้วยตวง)
    7.หมูสามชั้น หั่น 300 กรัม
    เครื่องปรุงรส
    1.น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
    2.น้ำมะขามเปียก 2ช้อนโต๊ะ
    3.น้ำตาลปี้บ 1ช้อนโต๊ะ
    วีธีทำ
    1.เอาน้ำมันใส่กะทะ พอร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม (ใช้ไฟอ่อน)
    2.ใส่หัวกะทิลงไปเคี้ยวให้แตกมัน
    3.ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก แล้วปรุงเครื่องปรุง
    4.เติมหางกะทิลงไป(ใช้ไฟปานกลาง) ใส่ลูกมะกรูด พอเดือดใส่ผักบุ้งลงไป
    5. พอเดือดอีกครั้งก็ชิมให้ได้รสชาติตามใจชอบ ขาดอะไรเติมได้จ้า
    6. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน พร้อมกลิ่นหอมของผิวมะกรูดที่ใส่ลงไป

    :l- เสร็จแล้วจ้า เชิญแซบจ้า
    แกงเทโพ....จากครัวฝึกหัด


  2. #2
    ศิลปิน,ช่างภาพอิสระ สัญลักษณ์ของ เพ็นนี
    วันที่สมัคร
    May 2009
    ที่อยู่
    Bangkok
    กระทู้
    1,387
    บล็อก
    2
    ทองแพงน้อง เอื้อยหุงข้าวสุกพอดีเลย
    เป็นตาแซบ มักคักเด้อแกงเทโพผักบุ้งหมูสามชั้น

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    ตาแซบเนาะคับ แต่ผมมักเทโพปลาสวาย หรือ เทโพปลาเทโพ มันสิแซบกั่วเทโพหมูคับ

    ต้องออกเปรี้ยวๆนำจักหน่อยจั่งแซบคับ ขอบคุณครับ

  4. #4
    เดี๋ยวมีการบ้านมาส่งจ้าน้องแพง...เป็นตาแซบอยู่...ถ้าเอาหมูสันในมาเฮ็ดสิเป็นจังใด๋ฮึ...แซบคือต้นฉบับบ่น้อ....

    อาวเซียงสี ปลาเทโพคือปลาอิหยังอาว...เทือข่อยมีสิได้เอามามาแกงเบิ่งเนาะ....

  5. #5
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,362
    บล็อก
    23
    อั่นนิแหล่มๆ ราดข้าวฮ่อนจักจานเนาะ.. น่านนน หิวๆๆๆ ..

  6. #6
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวอิง
    วันที่สมัคร
    Aug 2007
    กระทู้
    926
    ได่ข้าวสวยฮ้อนๆจักจานคือซิแซบ อร่อยเหาะเชิญแซบ ตา...ละ...ล่า

  7. #7
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ กำลังใจ
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,611
    บล็อก
    1
    ของโปรดเลยคะ แต่ว่าทำเองไม่เป็น

  8. #8
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    กระทู้ต้นฉบับโดยคุณ ติ๋ม เปอร์โย
    เดี๋ยวมีการบ้านมาส่งจ้าน้องแพง...เป็นตาแซบอยู่...ถ้าเอาหมูสันในมาเฮ็ดสิเป็นจังใด๋ฮึ...แซบคือต้นฉบับบ่น้อ....

    อาวเซียงสี ปลาเทโพคือปลาอิหยังอาว...เทือข่อยมีสิได้เอามามาแกงเบิ่งเนาะ....


    พี่นางครับ ปลาเทโพ กะคือ ปลา ปึ่ง บ้านเฮา นั่นล่ะครับ

    ที่ชื่อว่าแกงเทโพ ก็เพราะ แรกเริ่มเดิมที เพิ่นใช้ปลาเทโพ (ปลาปึ่ง)มาแกง
    ดังในบทเห่ชมเครื่องคาวหวานของ ล้นเกล้าฯรัชกาลที่ ๒ ที่ว่า

    " เทโพพื้นเนื้อท้อง เป็นมันย่องล่องลอยมัน "


    แต่ในช่วงหลังมานั้น คนไม่ชอบกินปลาเทโพ และปลาสวาย เพราะว่า มันเกินไป จนเลี่ยน จึงได้มีผู้คิดเอาหมูสามชั้นมาทำแกงเทโพ กลับกลายเป็นกินดี อร่อยจนกลายร่าง

    จาก "แกงเทโพปลาเทโพ หรือ แกงเทโพปลาสวาย มาเป็น แกงเทโพหมูสามชั้น ครับ


    จั่งซั่นล่ะกะบาทเอ๊ย


Tags for this Thread