ยำวุ้นเส้นรวมมิตร รสเด็ด ๆ จ้า

**ขอจองในใจ** · 18-06-2010, 13:03

กุ้งขนาดกลาง 10 ตัว (ล้างทำความสะอาดและปอกเปลือก)

หมูสับ 2 ขีด

ปลาหมึก 4 ตัว

ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หรือ ตามชอบจ้า (หั่นความยาวประมาณ 1 นิ้ว)

หัวหอมใหญ่ 1 หัว (หั่นเป็นชิ้น)

มะเขือเทศ 3 ลูก (หั่นเป็นชิ้น)

หอมแดงซอย 3 หัวนะ

พริกขี้หนูหั่นหยาบ 10 เม็ด

วุ้นเส้น 40 กรัม

น้ำปลา ตามชอบ

น้ำตาล ตามชอบ

น้ำมะนาว 2 ลูก หรือ ตามชอบเปรี้ยวมาก เปรี้ยวน้อย

1. นำหมูสับ และกุ้งที่แกะแล้ว ปลาหมึกไปลวกในน้ำร้อนพอสุก
(อย่าให้นาน เดี๋ยวเนื้อจะไม่หวาน) สะเด็ดน้ำให้แห้ง

2. จากนั้นนำวุ้นเส้นไปลวกน้ำร้อนจนนุ่ม จึงตักออกจากน้ำร้อน และนำน้ำเย็นใส่ถ้วย
นำเอาวุ้นลงไปแช่สัก 5 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

3. น้ำยำ นำพริกขี้หนูที่หั่นหยาบ + น้ำปลา+น้ำตาล+น้ำมะนาวมาผสมปรุงรส
ออก เผ็ด, เค็ม,เปรี้ยว และ หวาน ชิมรสน้ำยำได้แล้ว
4. นำวุ้นเส้น หมูสับ+ปลาหมึก+กุ้งสดที่ลวกแล้วมาใส่ในชามขนาดใหญ่
นำ หอมซอย,มะเขือเทศ,หอมใหญ่,ขึ้นฉ่าย ใส่น้ำยำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่จานเสิรฟ แต่งหน้าด้วยผักสด (กะหล่ำปลีซอย, แตงกวา,
ถั่วฝักยาว) :l-

*** c06: ปล. รุ้ง ยังลงรูปไม่เป็น อิ อิ ขอโทษนะ มือใหม่หัดทำนะ จ้า:l-
สอนด้วยนะคะ พร้อม เรียนรู้ค่ะ