ข้าวเหนียวมะม่วง
ข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 2 ขีด
เกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา
ถั่วทองไว้โรยหน้า
มะม่วงสุก ถ้าเป็นอกร่องก็จะหวานแหลม หอมอร่อย ถ้าไม่มีอกร่องก็ใช้มะม่วงสุก อะไรก็ได้
วิธีทำ
เริ่มจากแช่ข้าวเหนียวด้วยน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วนึ่งให้สุก เวลานึ่งใช้ใบเตยสด รองด้วยจะทำให้ข้าวเหนียวสุกหอมกลิ่นใบเตย คั้นกะทิให้ข้น แยกหัวกะทิ และหางกะทิไว้ต่างหาก หัวกะทินำมาตั้งไฟ คนให้เข้ากันจนกะทิเดือด เติมเกลือ (เสริมไอโอดีน) เล็กน้อย ชิมพอมันๆ ไม่ต้องเค็มมาก ส่วนหางกะทินำมาตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด เติมน้ำตาลทราย ไม่ต้องหวานจัด แล้วเอา ข้าวเหนียวที่นึ่งสุกใหม่ๆ ลงไปคนในน้ำกะทิ ให้น้ำกะทิแห้งพอดี แล้วก็ตักข้าวเหนียวมูลราดด้วยน้ำหัวกะทิ โรยหน้าด้วยถั่วทอง เสิร์ฟกับมะม่วงสุกตามใจชอบ
(สูตรเอามาจากอินเตอร์เน็ตขี้ค้านแก้พิมพ์เป็นภาษาอิสานเด้อค่ะ แฮะๆ)
อ้างข้อความนี้
สิไปหาบักม่วงอกร่องไสน้อบาดนี้จ้า
Bookmarks