สวัสดีจ้าพี่น้อง ก่อนอื่นแม่ครัวฝึกหัดต้องกราบขออภัยพี่น้องก่อนจ้า
ต่อไปนี้เมนูที่สิเอามาลง ส่วนใหญ่สิเป็นเมนูที่เฮ็ดแต่หลายเดือนแล้วจ้า
แต่บ่ได้เอามาลง แล้วช่วงนี้แม่ครัวก็บ่ค่อยได้เฮ็ดอาหารปานได๋จ้า บ่ว่ากันน้อจ้า
มื้อนี้ขอแนะนำเมนูง่ายๆ รวดเร็วในการปรุง แต่ก็แซบจ้า
เป็นเมนูประจำครอบครัวของแม่ครัวฝึกหัด เฒ่าแม่เลามักเฮ็ดจ้า
ส่วนผสม
1.หมูสับ 2ขีด รวนให้สุก (ใช้หมูติดมันจะอร่อยกว่าจ้า)
2.หอมแดง 3หัว กระเทียม 3-4กลีบ
3.พริกป่น หรือพริกแห้งคั่วใหม่ ตามใจชอบ
4.มะเขือเทศลูกเล็ก 2-3ลูกผ่าครึ่ง
5.ใบมะกรูด 3-4ใบ หั่นฝอย
6.น้ำเปล่า 1/4ถ้วยตวง
7.น้ำมันมะกอก 1ช้อนโต๊ะ สำหรับผัด
เครื่องปรุง
1.น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ
2.น้ำตาลทราย 1ช้อนชา
วิธีทำ
1.เอาพริก มาตำรวมกันกับหอมแดง กระเทียม ให้ละเอียด
2.เอาหมูที่รวนสุกแล้วมาตำรวมกันกับพริก หอม กระเทียม ตำให้เข้ากัน
3.แล้วเอาน้ำมันใส่กะทะให้ร้อน แล้วเอาหมูที่ตำกับเครื่องเทศ มาผัดให้หอม
แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ปล่อยให้เดือด
4.พอเดือดก็ใส่ปรุงเครื่องปรุงลงไป แล้วใส่มะเขียเทศ ใบมะกรูดลงไป
ชิมรสชาติอีกครั้ง ขาดอะไรก็เติมได้จ้า ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ พร้อมผักต่างๆ
แต่แม่ครัวฝึกหัดหาได้แต่ยอดสะเดาจ้า
วิธีลวกสะเดา
1.เอาน้ำใส่หม้อ 1/2หม้อ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอกลงไป1ช้อนชา ต้มให้เดือด
2.พอน้ำเดือดเอายอดสะเดาลงลวก ประมาณ5นาทีพอจ้า
3.เอายอดสะเดามาแช่น้ำเย็น ประมาณ2-3นาที จะได้กรอบๆจ้า เอาออกใส่จานได้เลยจ้า
หมายเหตุ ที่ใส่เกืลอ น้ำมันมะกอกลงไป เพื่อให้ผักไม่เปลี่ยนสี มีมันแวววาว จะได้น่ากินจ้า
ออกมาหน้าตาแบบนี้จ้า น้ำพริกหมู ของแม่ครัวฝึกหัด
เสิร์ฟพร้อมสะเดาลวก เสียดายบ่มีใบบักตูมอ่อน ยอดบักกอกอ่อนจ้า
ธุจ้าขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกกำลังใจที่แวะมาชมจ้า
อ้างข้อความนี้
Bookmarks