หลนปูเค็ม...เมืองพระรถ

[หลานพระรถ]

กะจั่งหวา...สิเป็นอาหารของภาคใดดี แต่ก็อยากสินำเสนอเพื่อแลกเปลี่ยนรสชาดการเจริญอาหารน้อจ้า หลานฯ เคยเฮ็ดอยู่ 2 เถื่อ เถื่อแรก...ทดลองเฮ็ดแล้วกะเอาไปปันให้เพื่อนที่ Office จนฮอดไลน์ผลิตได้ชิม เพิ่นว่า "แซบคัก" เถื่อ 2...เฮ็ดใส่บาตรพระ มื้อหลังมาท่านบอกว่า "รสชาดดีจ้าโยม" ... กะเลยหย่องเจ้าของว่าพอสิมีฝีมืเฮ็ดกับข้าวอวดไทบ้านได้คือกัน...(อิอิ) มาเบิ่งพระเอก-นางเอกพร้อมโตประกอบในการเฮ็ด "หลนปูเค็ม"...ในแบบของหลานฯ กันเลยจ้า

ส่วนประกอบ(ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิก)
- ปูเค็ม - หมูสับ - กะทิ - มะขามเปียก - น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา - ข่าอ่อน - พริกสด - ใบโหระพา


วิธีทำ
1. นำปูเค็มมาล้างน้ำให้สะอาดและเป็นการลดความเค็มลง เกาะเอาส่วนที่เป็นกระดองแยกไว้ นำหมูสับมาปั้นเป็นก้อนใส่เข้าไปที่กระดองปู หมูสับส่วนที่เหลือปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เหมือนไข่ปู (พักไว้)
2. นำหัวกะทิใส่หม้อตั้งไฟเคี่ยวจนแตกมัน นำหมูสับที่ปั้นไว้ลงไปเคี่ยวกับกะทิจนสุก เติมน้ำกะทิส่วนที่เหลือลงไป เคี่ยวต่อจนเดือด ใส่ข่าอ่อน
3. นำกระดองปู/ตัวปูในข้อ 1 ใส่ลงไป(ห้ามคน) รอจนปูสุกกระดองเป็นสีแดง
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, พริกสดบุบ ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ใบโหระพาในขั้นตอนสุดท้าย

กินกับผักสด, เครื่องเคียงต่างๆ แซบๆจ้า





* ขอบคุณเจ้าของภาพประกอบ
* ขอบคุณบ้านมหาที่เอื้อเฟื้อพื้นที่ให้แบ่งปันสิ่งดีๆ

[กำลังใจ]

ขอสักถ้วยเด้อ ชอบมากเลย แต่ทำบ่เป็น

[บ่าวห้วยละโอง]

ของมักเด้นี่หากินยากนำบาดนี่ จักถ้วยแหน่เด้อคับ

[ลาวดีน้อย]

อยากกินเด้จ้า เห็นแล้วอยากกินอีก มักคัก ......แชบๆ