ฝักสลิด(ขจร)
หลายวันในช่วงฤดูฝนนี้ ผักประจำมื้ออาหารของลูกหินต้องมี ฝักสลิด หรือบางท่านอาจเรียกว่าขจร เสมอติดใจในรสชาดและยิ่งศึกษาข้อมูลสรรพคุณจากพืชชนิดนี้แล้วก็ยิ่งชอบ มักหลายๆ
รดชาดหวาน กินได้ทั้งฝักไม่ต้องปลอกเปลือกหั่นขวางจิ้มน้ำพริกได้เลยแซ่บหลาย ช่วยบำรุงร่างกายขับสารพิษ
มื้อนี้นำภาพมาฝากพี่น้อง เผื่อว่าจะสนใจเห็นก็หามารับประทานเด้อจ้า รับรองติดใจ
บรรยากาศอาหารเช้านี้ เฮ็ดเสร็จกะมาโพสเลยเด้อจ้า
มื้อนี้ได้ปลาดุกนามาเลยเคล้าเกลือทอดตำน้ำพริกกะปิ ผักหลายชนิด
ฝักสลิดขาด บ่ ได้ แซ่บจ้า หวานอร่อย
ผลไม้มักหลายจ้าสำหรับแก้วมังกร
ข้อมูลเพิ่มเติม
ชื่อพื้นเมือง : สลิด ผักสลิดคาเลา สลิดป่า ผักสลิด กะจอน ขะจอน ผักขิก
ชื่อสามัญ : Cowslip creeper
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Telosma minor Craib
ชื่อวงศ์ : ASCLEPIADACEAE
รส : ดอกมีรสเย็นขมหอม ราก มีรสเย็นเบื่อ
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ขจร (Cowslip creeper) เป็นไม้เลื้อยเถาเล็กแตกยอด
จำนวนมาก ทุกส่วนของลำต้นมีน้ำยางขาว ใบเป็นใบเดี่ยวเรียง ตรงข้าม เป็น ใบคู่เป็น
รูปหัวใจ กว้างและยาว 6 – 10 เซนติเมตร ปลายใบแหลม โคนใบเว้า ขอบใบเรียบ มี
ช่อดอกสีเหลืองอมชมพู อ่อน ออก เป็นช่อแบบซี่ร่ม ดอกย่อยมีกลีบเลี้ยงเชื่อมติดกัน
ส่วนปลายแยก 5 แฉกกลีบดอกเชื่อมติดกันเป็นหลอดสั้นๆ ปลายกลีบ แยก เป็น 5 แฉก
ดอกบานไม่พร้อมกันดอกอ่อนสีเขียว เมื่อบานเริ่มหอมตั้งแต่ช่วงบ่าย ดอกออกมาก
ตั้งแต่ต้นฤดูหนาว
การปลูกและดูแลรักษา : ขจร เป็นไม้ที่ขึ้นได้ดีในดินทุกสภาพ แต่ถ้าจะให้ดีควรปลูก
ในดินร่วนปนทราย หรือดินที่มีความร่วนซุยมากๆ ขจรเป็นไม้ที่ชอบแดดจัดไม่ต้อง
การน้ำมากนัก และทนต่อสภาพความแห้งแล้งได้ดี ดังนั้นการรดน้ำให้รด 2 วันต่อครั้ง
สรรพคุณทางยาดอกขจร : ยอดอ่อน ดอก ลูกอ่อน บำรุงธาตุ บำรุงตับ ปอด แก้เสมหะ
เป็นพิษ ราก ทำให้อาเจียน ถอนพิษเบื่อเมา
ประโยชน์ทางอาหารดอกขจร : ยอดอ่อน ดอก ผลอ่อน รับประทานสดหรือลวกให้
สุกรับประทานร่วมกับน้ำพริก ดอกนำไปปรุงอาหาร เช่น ผัด แกงจืด แกงส้ม
ส่วนที่ใช้เป็นอาหารดอกขจร : ยอดอ่อน ดอกตูมและบาน ผลอ่อน ยอดอ่อนและดอก
ขจรในปริมาณ 100 กรัม มีวิตามิน แร่ธาตุต่างๆ คือวิตามินเอ มากถึง 3,150 I.U.
วิตามินซี 45 มิลลิกรัม แคลเซียม 70 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 90 มิลลิกรัม
ที่มา http://www.vegetweb.com/
บทความเกษตร พืชผัก ผักสวนครัว ฐานข้อมูลพืชผัก
Bookmarks