สูตรต้มน้ำปลาแดกแซปๆ
อยากได่เอาไปใส่ตำบักหุ้ง ครับ:*-:*-:*-:*-
สูตรบ่าวจ้ำปลาร้า
น้ำตาลปี๊บ
น้ำกระเทียมดอง
หัวกระเทียมดอง
น้ำบักขามเปียก
กะปิ
ใบกระถิน
เพ็นนีได้สูตร จากเฒ่าแม่ของหมู่ (ไทหนองคาย)
1. ปลาแดก น้ำ+ต่อน (พะนะ)
2. กระปิ
3. แกนสัปปะรด
4. ใบบักเขียบ 2-3 ใบ (บ่ฮุ้ว่าเป็นหยังคือต้องใส่)5. น้ำเปล่า
เอาทั้งเบิดไปต้มให้เดือด คนให้เข้ากัน ซิมอย่าให้เค็ม ยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วกรองเอาแต่น้ำ
4. ใบบักเขียบ 2-3 ใบ (บ่ฮุ้ว่าเป็นหยังคือต้องใส่)
เพื่อให้มันออกสีแดงๆๆส้มๆๆ เวลาตำส้มตำสีส้มตำออกมา ให้สีน่ากินจ้า แล้วเฮ็ดให้น้ำปลาบ่เสียง่ายพร้อม
สูตรของเอื้อยกะบ่ต่างกันปานได๋ดอกจ้า เบิ่งๆๆๆผสมผสานเอาฮ่าๆๆๆๆๆ บ่แตกต่างกัน
ใบกะถินเพื่อให้น้ำปลาออกสีแดงๆๆส้มๆๆคือกัน บ่ต่างกับใบวมักเคียบ
แน่่นอนกะมี
กระปิ พอประมาณ ใส่มากมันจะออกขม
น้ำปลาทิพรด (แต่ล่้ะร้านบ่คือกัน ปรุ่งให้พอบ่ต้องใส่น้ำปลาอีก เวลาตำอิอิ)
น้ำตาลทราย พอประมาณ อย่าออกหวานหลาย
สำหรับแกนสัปประรดหรือใบมะขาม บ่แตกต่างกันจ้าใส่อันได๋อันหนึ่งเด้อจ้า
กระถินและใบมักเคียบ คือกัน บ่แตกต่างใส่อันได๋อันหนึ่ง เด้อจ้า
สำหรับ อีกอันหนึ่งใบมอนและผงนั่ว(ชูรส) เด้อจ้า (แซบ)ๆๆๆๆๆๆๆ
Bookmarks