แกงคั่วหอยจุ๊บ
ส่วนประกอบ
หอย ได้หอยอิมพอร์ตมาจ้า คือหอยที่เลือกสรรแล้ว บ่ต้องกังวลว่ามีหอยเน่ามาให้รำคาญหัวใจเด้อจ้า โตใหญ่ขาวอวบ ฮ่าๆๆๆ
ใบผักอีเลิศ (ใบชะพลู)
น้ำกะทิ
น้ำพริกแกงคั่วใต้
น้ำตาล
น้ำปลา
วิธีเฮ็ด
ใบชะพลู เด็ดจากกิ่ง ล้างน้ำ ซอยหยาบพอประมาณตามขวางใบค่ะ
ใบมะกรูด ล้าง ฉีกเอาเส้นกลางใบทิ้ง
น้ำพริกแกงคั่วใส่หม้อเทกะทิ ลงไป ใช้ทัพพีบี้ ๆ ให้น้ำพริกแกงกระจายตัว ไม่เป็นก้อน
นำไปตั้งไฟกลาง ผัดไปด้วยจนได้กลิ่นน้ำพริกแกงหอม ๆ
เดือดแล้วเอาหอยใส่ลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาตามด้วยน้ำตาลปีบ รอให้น้ำตาลละลายให้หมดแล้วชิมรสชาติดูค่ะ
ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ รอเดือด ใส่ใบชะพลูที่หั่นไว้ ใส่ใบมะกรูด ก็แล้วจ้า
Bookmarks