"อ่อมหอยจูบ"

[สาวบ้านแต้]

ถึงยามเอาเกี่ยวข้าว อิแม่บอกว่าบักหอยยามนี้อ้วน น้องอี๊ทกะเลยซื้อหอยจูบ (หอยขมหรือหอยจุ๊บ) ในตลาดมาแกงอ่อม ซื้อผักชีลาวมาใส่นำจ้า
คนขายบอกว่างมมามื่อนี่ ต้องขังไว้ให้หอยคายขี้คืนหนึ่งก่อน(หอยจะปล่อยขี้ออกมาก่อน)
รูปหอยที่แช่น้ำไว้ก่อน

หอยตัวนี้กำลังหนีตาย แต่กะบ่อรอดจักโต๋

เครื่องปรุง
1. หอยจูบหรือเรียกว่าหอยจุ๊บ หรือ หอยขม
2. ผักชีลาวหรือผักชีฝอย
3. พริกแกง
4. ข้าวเบือ (ข้าวเหนียวแช่น้ำและโขลกให้ละเอียด)
5. น้ำปลาร้า
6. ใบมะกรูด
7. ตระไคร้
วิธีทำ
1. ล้างหอยให้สะอาดที่สุดจ้า แล้วต่อยก้นหอย


2. นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงในหม้อ เริ่มต้นด้วยหอย พริกแกง ข้าวเบือ น้ำปลาร้า ใบมะกรูด ตระไคร้

3. ยกขึ้นตั้งบนเตา ปิดฝา รอให้เดือด พอเดือดก็คน ข้าวเบือสุก หอยสุก โดยสังเกตุที่ฝาหอย ถ้าฝาหอยหลุดแสดงว่าหอยสุกแล้วค่ะ ยกลง
ได้แกงอ่อมหอยจูบ จั่งซี้ล่ะจ้า