แคบหมู
ส่วนผสม
1. หนังหมูติดมัน2 กิโลกรัม
2. เกลือ1 ช้อนชา
3. ซีอิ้วดำ1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันหมู2 กิโลกรัม
วิธีทำ
1. หั่นหนังหมูขนาด 1 x 6 นิ้ว
2. ใส่ซีอิ๊วดำและเกลือ คลุกเคล้ากับหนังหมูในกระทะให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 10 นาที
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะหนังหมู ตั้งไฟอ่อนๆ
4. พอหมูตึงตัว ให้ทอดต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที
5. ตักหมูขึ้น พักไว้ประมาณ 10 นาที
6. หนังหมูในน้ำมันร้อนจัดอีกครั้งหนึ่ง ทอดจนหนังหมูเหลืองและกรอบ
7. ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น รอบรรจุในถุงเพื่อรักษาความกรอบของแคบหมูไว้
เสร็จแล้วจ้า กรอบ หอม กรุ๊บๆๆ กินโดยบ่ต้องย่านหัวโกร๋นเพราะผงชูรส อิอิอิ
@ขอบคุณเวบอาหารฟื้นบ้านล้านนาเจ้าของสูตรค่ะ
Bookmarks