แกงส้มสายบัว

[สาวบ้านแต้]

ไปตลาดมา พ้อสายบัวงามๆ กะเลยอยากกินแกงส้มจ้า แต่ว่าสาวบ้านแต้เข้าครัวคราวใด ต้อง ใส่ปลาร้า ทุกครั้งไป ไผ๋บ่กินปลาร้า กะสามารถดัดแปลงเป็นใส่กะปิ หรือเปลี่ยนเป็นแกงกะทิสายบัวไปเลยกะได้จ้า

ตรวจเลือดเบิ่งแล้วเด้อจ้า ปลาร้าในกระแสเลือด เกินค่าปกติไปหลายเติบ แล้วจ้า

"แกงส้มสายบัว"


เครื่องปรุง
1. สายบัว ลอกปลอกเปลือกออก หักเป็นท่อนๆ
2. ปลาทู
3. พริกแกง
4. น้ำปลาร้า
5.ใบแมงลัก
6. น้ำมะขามเปียก
สายบัว ลอกเลือกออกแบบนี้ค่ะ


ปลาทูแกะเอาเฉพาะเนื้อนะคะ


วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่สายบัวลงไป ต้มให้เดือด รินน้ำออกให้หมด แล้วเติมน้ำเย็นลงไปเพื่อไม่ให้น้ำแกงสีคล้ำ(สีแหล่ๆ) แล้วนำขึ้นตั้งไฟ อีกครั้ง รอให้น้ำเดือด


2.ใส่พริกแกงลงไป


3.ใส่เนื้อปลาทูลงไป


4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะขามเปียก
5. ใส่ใบแมงลักลงไป ปิดฝา ยกลงจากเตา