ไก่เหล้าแดง...จากครัวฝึกหัด

[สาวทองแพง]

สวัสดีจ้า ก่อนอื่นแม่ครัวฝึกหัดของอธิบายที่มาของเมนูนี้ก่อนเด้อจ้า
เป็นเมนูทำลายไก่ค้างปีจ้า ไก่จักแช่แข็งไว้ตะยามได๋บุ๋จ้า
ไก่บ่สด ก็ต้องหาอิหยังมาเป็นโตช่วยให้บ่เสียชื่อธรรมดาละน้อจ้า ฮ่าๆๆ
คิดไปคิดมาก็ได้เครื่องเทศและเหล้าธรรมดาในครัวนี้ละจ้า ง่ายๆบ่ต้องยุ่งยากมาก
พร้อมยังจ้ามาเข้าครัวกันดีกว่าน้อจ้า เมนูง่ายๆ ใช้เวลาบ่นานมากนักจ้า
ส่วนผสม
1.ไก่ ส่วนได๋ก็ได้จ้า หั่นเป็นชิ้น (หมักเกลือกับพริกไทยไว้30นาที)
2.งาคั่ว บุบ
3.กระเทียม พริกไทย (รากผักชี ถ้ามี) ตำรวมกัน
4.น้ำมันสำหรับทอด 1/4ถ้วยตวง และอีก1ช้อนโต๊ะสำหรับผัดกระเทียม
เครื่องปรุง
1.ซอสมะเขือเทศ 5ช้อนโต๊ะ (หรือจะใช้ซอสพริก2ชต.+ซอสมะเขือเทศ+3ชต.)
ก็ได้จ้า ถ้าชอบรสเผ็ดนิดๆ
2.ซีอิ้วดำ 1/4 ช้อนโต๊ะจ้า (ถ้าใส่มากจะทำให้ซอสสีเข้ม )
3.เหล้า 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลทราย 1น้ำโต๊ะ
5.น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 2ช้อนโต๊ะ(แม่ครัวฝึกหัดใช้น้ำที่เวฟไก่ให้สุกจ้า)
วิธีทำ

เอาไก่ที่หมักไว้ ไปเข้าเตาไมโครเวฟ 8นาที หรือเอาไปนึ่งก็ได้จ้า15นาที ให้ไก่สุก
อย่าเทน้ำในไก่ทิ้งเด้อจ้า เก็บไว้ใส่น้ำซอสจ้า

เอาไก่ที่สุกแล้วมาทอดด้วยไฟแรงให้เหลืองจ้า แล้วตักใส่จานพักไว้
แล้วเทน้ำมันที่ทอดไก่ทิ้งและล้างกะทะจ้า

ใส่น้ำมัน1ชต.ลงไปผัดกระเทียมที่ตำรวมกับพริกไทยไว้ให้เหลือง-หอม
พอเหลือง-หอมแล้วก็เอาเครื่องปรุงและงาคั่วลงไปเคี่ยวให้เหนียว ด้วยไฟปานกลาง

พอเคี่ยวน้ำซอสจนเหนียวก็เอาไก่ที่ทอดไว้
ลงคลุกกับน้ำซอสให้ทั่ว แล้วปิดไฟได้เลยจ้า

แล้วตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยจ้า ถ้ามีผักสลัดหรือใบตองลองจาน
และผักชีแต่งจานก็จะทำให้น่าทานขึ้นจ้า แต่แม่ครัวฝึกหัดบ่มีจ้า
เลยออกมาแบบนี้จ้า เชิญแซบจ้า

ขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกกำลังใจที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้จ้า