สวัสดีจ้าพี่น้อง การทำอาหารบ้างครั้งก็บ่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบหรือส่วนผสมที่ตายตัวเสมอไป
เราสามารถปรับเปลี่ยนได้จ้า ให้เข้ากับท้องถิ่นหรือวัตถุดิบที่เราสามารถหาได้
บ้างครั้งก็ปรับให้เข้ากับร่างกายของเรา แม่ครัวฝึกหัดเลยขอเสนอเมนูอิสานๆเฮาจ้า
เมนูนี้เหมาะมาก สำหรับผู้รักษาสุขภาพ หรือไม่ทานเนื้อสัตว์ ส่วนตัวแม่ครัวฝึกหัดเองแพ้หน่อไม้
เลยประยุกต์แกงเปรอะนิดหนึ่งจ้า เพราะให้เข้ากับสภาพร่างกายตัวเอง
ไผกินหน่อไม้ได้ก็ใช้หน่อไม้ได้จ้า เข้าครัวกันดีกว่าน้อจ้า ลุ้นช่วยกันเด้อจ้าจะออกมาแบบได๋
คิดนอกรอบ แต่บ่นอกกรอบของอาหารพื้นบ้านค่ะ :l-
ส่วนผสม
1.ฟักทองอ่อน
2.ยอดหมาก (เปลี่ยนเป็นหน่อไม้ได้จ้า)
3.เห็ดนางฟ้า
4.น้ำยางนาง
5.พริกแกง(พริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เกลือ ตำหยาบๆ)
6.ต้นหอม ผักชี
7.แป้งข้าวเหนียว(หรือใช้ข้าวเบือแทนได้จ้า) ใส่เพื่อให้น้ำแกงข้นจ้า
เครื่องปรุง
1.เกลือ(หรือใส่น้ำปลาร้าแทนก็ได้จ้า)
ขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกท่านที่สละเวลามาเยี่ยมชมจ้า
เอาน้ำยางนางใส่หม้อพร้อมพริกแกง แล้วต้มให้เดือดจ้า
ช่วงรอหม้อเดือดก็หั่นฟักทองอ่อน ฉีกเห็ดนางฟ้า หั่นยอดหมากรอจ้า
พอหม้อเดือดก็ใส่ฟักทองอ่อนลงไปจ้า
พอฟักทองอ่อนเริ่มสุก ก็ใส่เห็ดนางฟ้าลงไปจ้า
ตามด้วยยอดหมาก และแป้งข้าวเหนียวลงไป แล้วคนให้เข้ากัน รอจนหม้อเดือดอีกครั้งจ้า
พอหม้อเดือดก็ปรุงรสตามใจชอบ แล้วใส่ต้นหอม ผักชีลงไป
คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลยจ้า
ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆได้เลยจ้า ออกมาก็น่าตาแบบนี้ล่ะจ้า
คิดนอกรอบ แต่บ่นอกกรอบตามฉบับอาหารพื้นบ้านเฮาจ้า
Bookmarks