ขอแถมอีกจักเมนูแหน่เด้อจ้ามื้อนี้ เมนูประจำครัวอิสานเฮาน้อจ้า
แล้วก็ไข่เค็มที่แม่ครัวฝึกหัดเฮ็ดเองกับมือจ้า สูตรเฮ็ดไข่เค็มก็ง่ายแสนง่ายจ้า
ส่วนผสมป่นปลาทู
1.ปลาทูย่าง
2.หอมแดง กระเทียม พริกสด ย่าง
3. ข่าอ่อนย่าง(ฟังเทศน์ของหลวงพ่อบุญเสริม เพิ่นว่าให้ใส่ ป่นสิได้หอมพะนะจ้า)
4.น้ำอุ่นหรือน้ำปลาร้าต้ม
เครื่องปรุง
1.น้ำปลา
2.มะนาว(แล้วตะผู้มักจ้า ใส่หรือบ่ใส่ก็ได้ แต่แม่ครัวฝึกหัดมักใส่จ้า)
วิธีทำ
1.เอาพริก หอมแดง กระเทียม ข่า ที่ย่างไว้ใส่ครกตำให้ละเอียดจ้า
2.แล้วแกะเนื้อปลาทูใส่ลงในครก ตำให้ละเอียดจ้า
3.ใส่น้ำอุ่นและใส่เครื่องปรุงลงไป แล้วชิมให้ได้รสชาติตามชอบจ้า
สูตรไข่เค็ม
1.ต้มน้ำเกลือให้เดือดแล้วพักให้เย็นข้ามคืน(เกลือ1ส่วน ต่อ น้ำ1ส่วน เท่ากันจ้า)
2.เอาไข่ใส่ลงในขวดแก้วหรือโถแก้ว แล้วเติมน้ำเกลือลงไป
เอาถุงพลาสติกใส่น้ำทับลงบนไข่ให้จมให้มิดในน้ำเกลือจ้า
3.แล้วปิดฝาให้สนิท รออย่างน้อย3อาทิตย์ก็เอาออกมาต้มได้จ้า
หมายเหตุถ้าได้ไข่เป็ดจะดีกว่าไข่ไก่จ้า แต่หาไข่เป็ดยากแม่ครัวฝึกหัดก็เลยเอาไข่ไก่แทนจ้า
ธุจ้า ขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกกำลังใจที่แวะมาเยี่ยมชมจ้า
ใส่ขวดปิดฝาให้สนิท อย่างน้อย3อาทิตย์จังเอามากินได้จ้า
ป่นหอมๆข่าอ่อนย่างจ้า :l-คือหลวงพ่อเพิ่นเทศน์เลยจ้า
ไข่เค็มปลอดสารเคมีจากครัวฝึกหัดจ้า
จัดใส่จานพร้อมผักเคียงแล้วยกเสิร์ฟได้เลยจ้า
เชิญแซบจ้าบาดนี้ เมนูนี้เหมาะดีจ้าสำหรับผู้กำลังรักษาหุ่น
Bookmarks