สวัสดีจ้าพี่น้องบ้านมหาเฮา ไฟไหม้ป่า ฝนโฮยมาผักหวานกะโป๊ง อิอิอิอิ น้องอิ๊ทอยากกินแกงผักหวาน (ปานคนแพ้ท้อง) เดินตลาดจ้าได้ ผักหวาน 20 บาท ไข่มดแดง 20 บาท มาแกงสู่พี่น้องบ้านเฮากินจ้า คิดสูตรอะไรไม่ออก โทรถามแม่ตุ๊ ทันที จ้าและก็ได้เคล็ดไม่เคยลับสำหรับอิแม่คนเก่งของอิ๊ทจ้า
"แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง"
เครื่องปรุง
1. ผักหวาน ยอดอ่อนๆ สำหรับคนบ่มีแข่ว ยอดแก่จักหน่อยจะออกรสมันๆเวลาเฮาเคี้ยวเน๊าะจ้า
2.พริกแกง ไข่มดแดง หอมแดงซอย น้ำปลาร้า มะขามเปียก
วิธีปรุง
1.ต้มน้ำให้เดือด
2.ใส่น้ำปลาร้าลงไป รอให้เดือด
3.ใส่ผักหวานลงไป ใส่ข้าวสารเหนียวลงไป(นี่คือเคล็ดไม่ลับของแม่ตุ๊ เพื่อแก้เจ็บท้อง หากยอดผักหวานถูกฝนจะทำให้ปวดท้อง ท้องเสีย แม่ก็เลยแก้โดยใส่ข้าวสารเหนียวลงไปหยิบมือ)
4.ใส่ไข่มดแดงลงไป หอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ถ้ามดแดงมีตัวด้วยก็ไม่ต้องใส่มะขาม จะมีความเปรี้ยวมดแดงแบบอำหล่ำ(เคล็ดไม่ลับอีกจ้า)
5.เสร็จเรียบร้อย
Bookmarks