วันนี้มีตลาดคลองถมที่เกษตรสมบูรณ์ ไปดูอาหารทะเล ไม่ค่อยมีอะไรรับประทาน ได้หอยแครงมาก็ยังคิดอยู่ว่าจะทำอะไรสู่พี่น้องบ้านมหากินแลงนี้...เอ๊า..."ยำหอยแครง" แล้วกันจ้า ได้สมุนไพรจากตระไคร้เพื่อขับลมดีนักแล มาแซบๆกันเลยจ้า
"ยำหอยแครง"
"คะน้ากรอบ"
เครื่อปรุง
หอยแครงสดในตลาดคลองถม ... อ๊อยยย ตลาดไหนก็ได้จ้า นำมาล้างให้สะอาด แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนเดือดๆ 3 นาที อิอิอิ ใครชอบสุกแค่ไหนตามใจได้จ้า แกะเอาเฉพาะเนื้อค่ะ
แกะเอาเฉพาะเนื้อ
เครื่องยำ มีดังนี้ค่ะ ตระไคร้ พริกชี้ฟ้า ต้นหอม ผักชี มะนาว น้ำปลา พร้อมแล้วซอยตะไคร้บางๆ ซอยพริกชี้ฟ้าแดง ซอยต้นหอมผักชี เตรียมไว้
ขั้นตอนการปรุง
ใส่หอยแครงในหม้อ ใส่เครื่องยำลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟค่ะ
Bookmarks