คิดอยากกินของหวาน หาแนวเฮ็ดหาแนวอยาก บัดคิดได้ที่สิเฮ็ดคือ "เต้าส่วนข้าวโพดหวาน" ข้าวโพดนี้ซื้อมาจากภูเวียงจ้า มาเบิ่งนำกั๋นจ้า ก่อนสิซดนำกั๋น
"เต้าส่วนข้าวโพดหวาน"
เครื่องปรุง
แป้งมัน ข้าวโพดหวาน น้ำตาลทราย มะพร้าวขูดขาว ใบเตย เกลือ
วิธีทำ
ต้มน้ำตาลทราย ใส่ใบเตยเพื่อให้ความหอมด้วยค่ะ
ปาดข้าวโพดให้ได้เฉพาะเมล็ด พักไว้ก่อน
ละลายแป้งมันในน้ำเปล่าก่อน ถ้าใครชอบข้นก็ใส่แป้งมันมากหน่อยค่ะ
เมื่อน้ำตาลเหลืองทอง
ก็ใสน้ำแป้งมันลงไป
คนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ติดเป็นก้อน
ใส่ข้าวโพดที่ฝานไว้ลงไปต้มให้สุก คนให้เข้ากันทางใดทางหนึ่ง ขนมไทยเคล็ดลับก็คือ คนไปทางใดก็คนไปทางนั้น จะทำให้รสชาดขนมออกมาดี
เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อรสที่กลมกล่อม
คั้นกะทิเอาเฉพาะหัวกระทินะคะข้นๆ เพราะเราจะราดหน้าด้วยกระทิ
ขั้นตอนนี้เพื่อคนที่เรารักกรุณาล้างมือให้สะอาดนะคะ
จะได้เต้าส่วนข้าวโพดที่น่ารับประทานและรสชาดก็อร่อยแล้วค่ะ
Bookmarks