หิวข้าวๆ มีอะไรให้กินบ้างคะ น้องอิ๊ทหิวหลายแล่นใส่ตู้เย็น มีตะของสด ต้องลงมือทำเอง โอ้ยต้องแสดงฝีมืออีกแล้ว ....ทำเมื่อไหร่ ก็รสชาติพอแหลกได้ เอ๊า...ทำเองนี่ล่ะน้อ พี่น้องบ้านมหาเฮาซอยน้องอิ๊ทกินแนเด้อจ้า ย่านบ่เบิด
มีไก่บ้าน 1 ตัวในตู้ เมื่อวานก่อนนึ่งไปแล้ว มีอะไรให้ทำได้อีก... คิดๆๆๆๆๆ ท้องก็ลุก สมองคิดๆๆ อ้อ.....
"ลาบไก่บ้านนนนนนนนน"
ขั้นแรกน้องอิ๊ทเอาไก่ออกมาใส่จาน(ไม่บอกก็รู้ใช่ไหมคะ)
แล่หนังออกเพื่อเอาไว้ต้มแล้วหั่นใส่ลาบจ้า
เนื้อที่แล่ไว้ แล้วก็สับให้ละเอียดค่ะ
สับกระดูกเพื่อต้มน้ำซุปลวกไก่
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง
ได้เนื้อไก่ที่สับแล้วก็เอามาลวกในน้ำร้อนจัดให้สุก พักไว้ก่อน
นำน้ำที่ลวกไก่ตั้งไฟเอาะให้ได้ข้นๆ แม่ไม่คั่วไก่ แม่บอกว่ารสชาติไม่ดีไม่นัวจ้า
หั่นเครื่องใน และหนัง พักไว้ก่อน
คั่วข้าวสารเหนียวทำข้าวคั่วเองถึงจะหอม
ขั้นตอนการปรุง
เตรียมเครื่องลาบให้พร้อมดังรูป
นำเนื้อที่ลวกไว้ เครื่องใน และเครื่องลาบทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อ ใส่น้ำปลา บีบมะนาว ปรุงรสจี้ดจ้าดตามใจชอบ
ได้ลาบไก่บ้านที่อร่อย...
กินกับยอดกอก ยอดมะตูม มะเขือ สาระแหน่ ต้นหอม อร่อยดีจ้า
น้ำต้มไก่กะซดฮ้อนๆ หลังจากปรุงรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม(มากก็ไม่ดี)
อิ่มคาวแล้วตบท้ายด้วยของหวาน คือกล้วยเล็บมือนาง ของแท้จากชุมพรค่ะ
ขอบคุณพื้นที่เวบบ้านมหาดอทคอมที่ให้น้องอิ๊ทมาร่วมแบ่งปันจ้า
Bookmarks