สวัสดีจ้าพี่น้อง เว้าฮอดซุบบักเขือคือสิบ่มีไผดอกเนาะจ้าที่จะบ่รู้จัก
เพราะชาวอิสานเฮาถือเป็นเมนูคู่ครัวก็ว่าได้
มื้อนี้มาเบิ่งกันจ้าซุบบักเขือของแม่ครัวฝึกหัดจะเป็นจังได๋จ้า
ส่วนผสม
1.มะเขือต้ม ย่าง หรือเผา ตามสะดวกจ้า
2.พริก หอม กระเทียม ย่างหรือคั่วตามใจชอบจ้า
3.เนื้อปลาต่างๆย่าง หรือต้มก็ได้จ้า แม่ครัวฝึกหัดใส่ปลาทูย่างจ้า
4. ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ หั่นฝอย
5.น้ำปลาร้าต้มหรือน้ำอุ่น
6.ข้าวคั่วและงาคั่ว คั่วใหม่ๆได้ยิ่งดีจ้าจะได้หอมๆ
เครื่องปรุง
ถ้าใส่น้ำปลาร้าต้ม อาจจะไม่ต้องปรุงอิหยังอีก
แต่ถ้าใส่น้ำอุ่นก็ปรุงรสด้วยน้ำปลาจ้า
วิธีทำ
1.ตำ พริก หอม กระเทียม เนื้อปลาให้ละเอียด
2.แล้วใส่มะเขือลงไปตำให้เข้ากัน
3.แล้วก็ใส่ผักและข้าวคั่ว งาแล้วปรุงรสลงไป ตำให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จจ้า
4.ตักใส่จาน หรือใส่ถ้วยเสิร์ฟได้เลยจ้า

ซุบมะเขือ....จากครัวฝึกหัด
ถ้วยนี้ซุบบักเขือเปราะจ้า บักเขือบ่สดจ้าเลยออกมาก่ำๆ แหล่ๆ

ซุบมะเขือ....จากครัวฝึกหัด
จานนี้ซุบบักเขือม่วง โฮยงานำ หอมดีจ้าและงาก็มีประโยชน์ต่อผิวนำจ้า

ซุบมะเขือ....จากครัวฝึกหัด ซุบมะเขือ....จากครัวฝึกหัด
เกร็ดความรู้คู่ครัวย่างมะเขือต้องใช้ไฟแรงๆ
แล้วเนื้อมะเขือจะนุ่นไม่แข็งกระด้าง หวาน นุ่มจ้า
ขออนุญาตไปเอาคำข้าวคุ้ยซุบบักเขือก่อนจ้าบาดนี้