หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 11

..แกงไตปลา (แบบมั่ว ๆ ) จากครัวภูธร..

  1. #1
    มิสบ้านมหา 2010
    ศิลปิน นักเขียน
    สัญลักษณ์ของ เขมราฐ
    วันที่สมัคร
    Sep 2008
    ที่อยู่
    กลางท่งเมืองเขมฯ
    กระทู้
    2,078

    ..แกงไตปลา (แบบมั่ว ๆ ) จากครัวภูธร..


    ย่อนว่านาแล้ง บ่มีเวียกไฮ่เวียกนา เลยสร้างกินตั่วค่ะบาดนี่
    มื่อนี่เมนูจากครัวภูธรขอเสนอ แท่นแทนแท๊น..."แกงไตปลา"

    ..แกงไตปลา (แบบมั่ว ๆ ) จากครัวภูธร..

    มาเบิ่งส่วนผสมเครื่องแกงก่อนเลยค่ะ

    พริกแห้ง หัวสิงไค (ตะใคร้) ข่า พริกไทย ขมิ้น (แบบกินได้) กะปิ
    หอมแห้ง กระเทียม โขลกรวมกันให้แหลก
    (แม่ครัวจำเป็นคร้านตำเครื่องแกงซื้อเอาค่ะ :l- แล้วโขลกเพิ่มเป็นบางอย่าง)

    ส่วนผสม

    หมากเขือ หมากอือ (ฟักทอง) หมากถั่ว (ถั่วฝักยาว) หน่อไม้ต้ม ไตปลา
    ใบหมากกรูด ปลาทูนึ่ง(ย่างให้หอมเกาะเอาแต่เนื้อ ใส่หัวนำค่ะ)

    ส่วนประกอบครบแล้วกะลงมือค่ะบาดเนี่ย

    ..แกงไตปลา (แบบมั่ว ๆ ) จากครัวภูธร..

    ตั้งน้ำให้เดือด ละลายเครื่องแกงลงไป ใส่ไต่ปลา ปรุงรสให้ เผ็ดนำ เค็มตาม
    แต่คนอีสานกิน บ่เผ็ดหลายค่ะ น้องเขมฯ จะใส่หมากขามเปียกนำค่ะ
    ก้อนหนึ่ง ประยุกต์ค่ะ บ่รู้ว่าสูตรไต้อีหลีเพิ่นใส่บ่ พอเดือดใส่หน่อไม้
    หมากอือ หมากเขือ ถั่วตามลำดับ เพราะว่าใส่เวลาสุกต่างกัน
    ชิมเบิ่งได้รสชาติที่พอใจใส่ใบหมากกรูด เรียบร้อยค่ะ กินกับข้าวปุ้น
    ไนหมากกระถิน ยอดกระถินอ่อน แซ่บดี....

    **ปล. ที่เห็นหม้อใหญ่ย่อนว่าญาติหลายค่ะ ตักแจกกันเบิดคุ้ม

    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย เขมราฐ; 12-07-2011 at 11:36.


  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ อ้ายเขียว
    วันที่สมัคร
    Jan 2010
    กระทู้
    513
    กิบกับเข่าปุ้นเด้อหลิน ผักหลาย ๆ แซบบบบบบบบบบสิบอกให้ ว่าแล้วกะมาจักถ้วนแนอ้ายหิวเข่าาาาาาาาาาาาาาาา

  3. #3
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ บักขามป้อม
    วันที่สมัคร
    Jun 2009
    ที่อยู่
    อิสานบ้านเฮา
    กระทู้
    667
    บล็อก
    5

    เมนูอาหาร วิธีทำอาหาร กินนำแหน่ อิอิ

    เป็นตาแซบจ้าน้องหล่า แห่งอุ่นแห่งแซบเด้อจ้าเว้าเรื่องแกงนี่


    อ้างถึงที่น้องหล่าว่า "น้องเขมฯ จะใส่หมากขามเปียกนำค่ะ
    ก้อนหนึ่ง ประยุกต์ค่ะ บ่รู้ว่าสูตรไต้อีหลีเพิ่นใส่บ่"



    อิหลีแล้ว ก่อนที่สินำไปแกง ทางใต้เพิ่นกะสิต้มไตปลาใส่
    ตะไคร้ ข่า ใบบักกรูดเพื่อดับกลิ่นคาว
    แล้วกะใส่บักขามเปียกให้ไปตัดรสเค็ม
    แล้วค่อยมากรองเอาแต่น้ำ มาแกงใส่เครื่องแกง
    ใส่ปลาย่าง ใส่ผักต่างๆ อีกทีหนึ่งจ้า
    เพราะฉะนั้นน้องหล่าบ่ได้เฮ็ดผิดสูตรดอก :l-

    ว่าแล้วกะบ่ได้กินดนแล้วแกงไตปลากับข้าวปุ้น
    เดี๋ยวเดือนหน้าให้เชฟเพิ่นโชว์ฝีมือสู่กินเนาะน้องหล่า
    เห็นแล้วหิวข้าวเลย อิอิ

  4. #4
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ บ่าวอิง
    วันที่สมัคร
    Aug 2007
    กระทู้
    926
    คือสิแซบเนาะ แถวม่องผมอยู่มีร้านหนึ่งขายดีคักขนาน ซื้อยามใดเบิดก่อนสุเทื่อเลยทันได่เคยกิน
    เอามาชิมแหน่เที่ยงพอดี

  5. #5
    Membership renewed สัญลักษณ์ของ siranee
    วันที่สมัคร
    Jul 2008
    ที่อยู่
    ลาดกระบัง54(วัดศรีวารีน้อย)
    กระทู้
    986
    อ่อยยยยยยยยยเอื้อยตั้งใจแล่นเข้ามากินแกงไตปลาคั่กๆ
    พอมาฮอดหม่องแล้วผัดเบิ่งรูปบ่ได้ อดเลยบาดนิทีมื้อวานคือ
    เบิ่งรูปขวยจิโป่มได้อยู่หว่า งงเด้บาดนิ /จ่งไว้แน่เด้อจ้าน้องหลิน
    ผู้อยู่ทางสมุยกะอย่ากินเบิดก่อนเอื้อยเด้อ

  6. #6
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,362
    บล็อก
    23
    น่ากินจังเลยยน้องหลิน.. น้ำแกงข้นๆเนาะ.. เย้ยย .. ท้องร้องจ๊อกๆ.. ปล.โค้วต้าเหมิดเด้อนาง...

  7. #7
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    1,273
    ต้องเผ็ดๆ กินแล่วหูตูบเลยมันจั่งแซบ กินกับผักหลายๆ ข้าวปุ้นจักสามจาน

    กินแล่วนั่งโสกันเรื่องนาแล้ง เอิ้กๆๆๆๆๆๆๆๆ

  8. #8
    ศิลปิน,ช่างภาพอิสระ สัญลักษณ์ของ เพ็นนี
    วันที่สมัคร
    May 2009
    ที่อยู่
    Bangkok
    กระทู้
    1,387
    บล็อก
    2
    หน้าตาเป็นตาแซ่บ ตะกี้(สมัยเรียน ม.ปลาย) ข้างห้องเป็นคนใต้สอยเอื้อยตั้งแต่วิธีตำพริกแกง
    มักขนาดเลย แกงกินกับข้าวปุ้น แต่หลังๆเอื้อยมักแกงแบบบ่ใส่ผัก ยามสิกินจั่งเอามาอุ่น
    แล้วค่อยใส่ผักลงไป ลางเทือกะแกงกะทิไตปลา มักที่สุดเลย ข้าวปุ้นเบิดเป็นแข่ง ผักเบิดเป็นหาบ พะนะ

  9. #9
    ดีเจ นักจัดรายการ สัญลักษณ์ของ นู๋น้อย
    วันที่สมัคร
    Mar 2010
    ที่อยู่
    เมืองชลบุรี(เช่านอน) สีเกด(หม่องเกิด
    กระทู้
    1,360
    บล็อก
    31
    ขอหนมเส้นกินกับแหน่จ้า กินข้าวข้าวบ้อเป็น เหอะๆ เน๊าะเพน.....เน๊าะผักหลาย แซบๆ

  10. #10
    ตาแซบจ้า............จักถ้วยแนเจ้า


Tags for this Thread