ศิลปะการปรุงอาหาร
ผัด สะเด็ดน้ำเครื่องปรุงให้แห้งที่สุด และไม่ควรผัดนาน
ทอด ที่สำคัญน้ำมันต้องร้อนได้ที่เยอะพอควร ทอดพอข้างนอกกรอบข้างในสุก
นึ่ง ตอนใส่เครื่องปรุงน้ำต้องเดือดพล่าน ฝาต้องปิดสนิทตลอดเวลานึ่ง
ตุ๋น กะระดับน้ำให้พอท่วมเครื่องปรุงแล้วนำไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนอาหารสุกเปื่อย
เคี่ยว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำข้น จนอาหารสุกได้ที่
ย่าง ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้อาหารสุกระอุถึงข้างใน
Bookmarks