มื้อวาน(๑๓ พ.ย. ๕๔)พากันไปซิดเบ็ดมา ได่ปลายี่สกมาสองโต กลับมาเถิงบ้านพักกะเกือบหกโมงแลงกะเลยพากันก้อยปลายี่สกกินจักหน่อย
เห็นโตงามๆสดๆกะเลยคึดยากกินก้อยใส่มดแดง
จัดการขูดเกล็ดแล่เอาแต่เนื้อๆฟักแบบเดียวกันกับสิก้อยงัวนี่หละ
ส่วนที่เหลือจากสิก้อย บ่อว่าหัว พุง ก้างติดเนื้อกะจัดการต้มไว่ซดน้ำฮ้อนๆ
นี่กะทุ่มแล้วหาไฟฉายเตรียมเข่าป่าหาฮังมดแดงเอามาคั้นใส่เนื้อปลา
กะหาแถวๆป่าใกล้ๆบ้านพักนี่หละ ฮังที่ ๑ ฮังที่ ๒
ยังบ่ทันได่พอ ต้องอีกจักฮังเป็นฮังที่ ๓
จัดการคั้นใส่กับมดแดงแล้วกะปั้นเป็นก้อนๆเผื่อบีบน้ำออก
เอามาคนให่เข่ากันเตรียมสิปรุงเครื่องลาบเครืองก้อย
ใส่พริกเข่าคั่วแล้วปรุงรสชาติตามต้องการ ห่ามใส่บักนาวอีกเด็ดขาด(สูตรไผสูตรมัน)
เสร็จแล้วครับพร้อมเสริฟ
อันนี่ก้อยดิบใส่มดแดง
ไผบ่มักก้อยกะเอาไปคั่วให่สุกกะแซบได่คือกัน
ส่วนต้มกะตักมาปรุงเป็นถ่วยๆไปเพื่อให่มีสีสันกับรสจัดๆกะใส่พริกผงจักซ้อนโต๊ะ
มาครับมาหยับเอากันแนบาดนี่ มาคุ้ยก้อยปลายี่สกใส่มดแดงนำกัน (ขออภัยครับหาผักกินกับบ่ทัน)
:*- Baanmaha.com
Bookmarks