น้ำหมักผลไม้ในแบบลูกหินจ้า
อีกงานหนึ่งที่ภาคถูมิใจนำเสนอจ้า ช่วงนี้ลูกหินทดลองในหลายๆเรื่อง หนึ่งในนั้นคือการทำน้ำหมักผลไม้ (มะขามป้อม สมอ บอระเพ็ด มังคุด ลำใย ลิ้นจี่ ลูกยอ มะกรูด...)สำหรับไว้บริโภคบำรุงร่างกาย จากการค้นคว้าหาข้อมูล ดูทั้งวิธีการหมักของป้าเชง ศึกษาช้อมูลหลากหลาย คำบอกเล่าจากผู้ที่ทำในเรื่องนี้มาหลายปี เช่นพระอาจารย์ท่านหนึ่งทางอุดรทั้งศาลามีแต่ถังน้ำหมักเต็มเลย ท่านทำมาหลายสิบปีไว้เป็นยา ลูกหินไม่ขอบรรยายคุณภาพดอกเด้อ แต่ได้ทดลองกับตัวเองแล้วดีจึงทำไว้ใช้เองจ้า มื้อนี้นำมาบอกเล่าพี่น้องเผื่อว่าสิมีพี่น้องสนใจ อยากสิเฮ็ดไว้ใช้จ้า
ที่บ้านลูกหิน ตอนนี้หมักหลายอย่าง...เช่นลูกมะขามป้อมอินเดีย ลูกมะขามป้อมไทย ลูกสมอไทย ลูกยอ มะกรูด บอระเพ็ด มะกอก หมากเบญลูกกะเจี๊ยบ และอื่นๆ โดยหมักแยกถังใช้ถังสีขาวขนาดต่างๆ ตามจำนวนมากน้อยหละจ้า
วิธีการหมัก
ใช้ผลไม้ที่หมัก 3 กิโลกรัม
น้ำสะอาดปราศจากครอลีน (ลูกหินใช้น้ำสิงห์พุ้นแล่ว) 5 ลิตร
น้ำตาลทรายแดงไม่ฟอกปลอดสารเคมีไม่ผ่านการขัดสี 1 กิโลกรัม
ก่อนหมักล้างผลไม้ให้สะอาดที่สุดเท่าที่เราจะกินได้หละจ้า เพราะเราทำไว้กินเองน๊อจ้า เตรียมน้ำเติมน้ำตาลผสมให้เข้ากันใส่ผลไม้ลงไปคนให้เข้ากัน ปิดฝาไว้เดือนแรกอย่าปิดสนิทเพราะจะมีส่วนของกาซ ต้องคอยเปิดด้วย พอเดือนที่ 2 เป็นต้นไปก็สามารถปิดแน่นได้แต่ต้องหมั่นดู ช่วงเดือนที่ 2 ลูกหินจะเริ่มเก็บน้ำเหงื่อ ไอน้ำที่จับด้านบนฝา มาไว้สำหรับฉีดพ่นบำรุงผิวหน้าผิวกาย ก่อนลงน้ำมันมะรุมหรือครีมบำรุงอื่นๆจ้า ช่วงเดือนที่ 4 น้ำเหงื่อของน้ำหมักจะดีที่สุดเท่าที่ปฎิบัติมากับผิวหน้าผิวกายกะรู้สึกไม่แห้งแม้ยามหน้าหนาวอย่างช่วงนี้ เวลามีใครถามว่าผิวคือดีก็บอกสูตรแบบนี้หละจ้ามื้อนี้นำมาบอกพี่บอกน้องเผื่อสิสนใจเฮ็ดไว้ใช้บ้างจ้า หมักไว้ 6 เดือนขึ้นไป นำน้ำที่เราหมักสัดส่วนเท่ากันตามแต่อยากจะใช้ เช่นอย่างละแก้ว มาผสมเข้าน้ำผึ้ง ตั้งจนว่าใส แล้วดื่มก่อนอาหารถ้วยแก้วน้อย น้อย.... มีแฮงนักแลจ้า
ภาพตัวอย่างมะขามป้อมอินเดีย คุณภาพดีเต็มไม้เต็มมือจ้าเบิ่งเทียบ 2 ลูกเต็มมือลูกหินเลย :l-
ภาพถังสุดท้ายเป็นพวกเศษอาหารประเภทผักผลไม้ เช่นมะกรูด
เปลือกส้ม เปลือกมะนาว เศษผัก ที่เราเหลือกินเหลือใช้ก็นำมาหมักเอาไว้ผสมกับ
นัำหมักพวกเศษอาหารที่หนักไปทางโปรตีน ประโยชน์ใส่ต้นไม้ บำรุงดินนี่หละจ้า
(ลูกหินหมักไว้หลายถังแล้วจ้าพวกเศษอาหาร เดี๋ยวนี้ไม่มีทิ้งเลยจ้า)
Bookmarks