กำลังแสดงผล 1 ถึง 8 จากทั้งหมด 8

สาคูไส้หมู...ครัวฝึกหัด

  1. #1

    สาคูไส้หมู...ครัวฝึกหัด


    สวัสดีจ้าพี่น้อง มื้อนี้แม่ครัวฝึกหัดมีเมนูสุดโปรดมานำเสนอจ้า
    ขั้นตอนอาจจะหลายนิดหนึ่ง แต่จะแซบจนลืมเมื่อยแท้จ้า
    สาคูไส้หมูอาจจะมีหลายสูตร และขึ้นอยู่กับความถนัดของแต่ละคนนำน้อจ้า
    อีกอย่างก็วัตถุดิบที่มีในครัวนำจ้า อาจบ่ครบทุกอย่าง
    แต่ก็พยายามรักษาความเป็นสาคูไส้หมูให้คงอยู่ ให้ได้มากที่สุดล่ะจ้า สาคูไส้หมู...ครัวฝึกหัด

    วัตถุดิบสำหรับสาคูไส้หมู
    1. ตัวแป้ง -แป้งสาคู +น้ำอุ่น
    2.กระเทียมเจียว - กระเทียมตำละเอียด+น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
    3.ใส้สาคู - กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำละเอียด+หอมหัวใหญ่สับละเอียด
    +หมูสับ+น้ำทรายทราย+ เกลือ+ ซีอิ้วขาว +ซีอิ้วดำ +ถั่วลิสงป่น
    4ผักแนม (เครื่องเคียง)-ผักสลัด พริกขี้หนูสด ผัดชี(ถ้ามี)
    หมายเหตุปริมาณก็กะประมาณเอาเด้อจ้า ทำน้อยใส่น้อย ทำมากใส่มากจ้า

    ขั้นตอนที่1การทำกระเทียมเจียว
    -ตำกระเทียม แล้วเอาไปเจียวกับน้ำมันมะกอกหรือนำมันพืชตามที่มีให้เหลืองหอมแล้วพักไว้จ้า

    ขั้นตอนที่2การทำตัวแป้งสาคู
    -นำแป้งสาคูมาใส่ถ้วย ล้างด้วยน้ำอุ่น เทน้ำทิ้งให้หมด ทำ2รอบจ้าจะได้สะอาด
    เอาจานมาปิดปากถ้วยพักไว้30นาทีจ้า(ช่วงที่รอ ก็ไปผัดใส้สาคูจ้า)
    -30นาทีผ่านไป ก็มานวดแป้งเบาๆ พอให้แป้งเกาะติดกัน จะได้ใส่ใส้สาคูได้ง่ายจ้า
    นวดเสร็จก็พักแป้งไว้ เตรียมห่อใส่ใส้ได้จ้า

    ขั้นตอนที่3การทำใส้สาคู
    -เอาน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชใส่กะทะ ตั้งไฟให้ร้อน พอร้อนก็เอากระเทียม
    พริกไทย รากผักชีที่ตำละเอียดลงผัดให้หอม ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับละเอียดผัดจนสุก
    -แล้วตามด้วยหมูสับ ผัดต่อให้สุก พอสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำทราย ซีอิ้วขาว เกลือ
    และซีอิ้วดำ(ถ้ามี)นิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน
    -แล้วสุดท้ายตามด้วยถั่วลิสงป่น ผัดให้เข้ากัน ก็ปิดไฟได้เลยและพักให้เย็น

    ขั้นตอนที่4การห่อและนึ่งสาคู
    -เมื่อใส้เย็นแล้ว ก็ปั้นแป้งก้อนพอประมาณคำ กดแป้งให้แบนเอาใส้ใส่ตรงกลาง
    แล้วเอาแป้งปิดใส้ให้มิด ทำไปเรื่อยๆจนหมดแป้ง ช่วงที่ปั้นแป้งก็เอาลังถึงใส่น้ำตั้งไฟรอให้เดือดได้เลยจ้า
    -พอน้ำร้อนก็เอาใบตองทาน้ำมันลองบนลังถึง เอาสาคูใส่ลงในลังถึง
    ปิดฝาประมาณ10นาทีก็สุกจ้า หรือพอสาคูเริ่มเป็นตากบก็ตักออกจ้า
    -พอตักสาคูที่สุกออกมาใส่จาน คลุกด้วยน้ำมันเจียวกระเทียมให้ทั่ว
    แล้วตักใส่อีกจานพักไว้ นึ่งจนสาคูที่ปั้นไว้หมด
    -พอนึ่งหมดก็จัดสาคูใส่จานที่ลองด้วยผักสลัด ราดกระเทียวเจียว แต่งด้วยพริกขี้หนูสด
    หรือถ้ามีผักชี ใส่ผักชีเคียงข้างด้วยก็จะครบสูตรเลยจ้า

    สาคูไส้หมู...ครัวฝึกหัด
    เชิญแซบจ้าบาดนี้ :l-
    ธุจ้า ขอบคุณสำหรับพื้นที่และทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้จ้า


  2. #2
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
    มิสบ้านมหา 2012
    สัญลักษณ์ของ ติ๊กต็อค
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    กระทู้
    2,197
    บล็อก
    3
    ขอบใจสำหรับสูตรจร้าา อินาง เดี๋ยวเอื้อยลองเฮ็ดกินเบิ่งเกิ่น จร้าา แนวมักๆๆ

  3. #3
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    382
    บล็อก
    63
    คือมีจานเดียวนึงหละนอบาดหนิมาคือสิอิ่มกันหละของแซบ

  4. #4
    ท่องเวบ สัญลักษณ์ของ pui.lab
    วันที่สมัคร
    Jul 2006
    ที่อยู่
    โสดไม่มีใครเอา หรือว่าเราไม่เอาใคร
    กระทู้
    10,044
    บล็อก
    8
    ว้าว........ของมักเพ่ปุ้ยเลยน้องแพง ซื้อสาคูมาแล่ว คิดไปคิดมาต้มใส่น้ำตาลง่ายดี

  5. #5
    ขอจัก3ลูกแหน่จ้าน้องแพง เอื้อยเป็นบ่อยากเฮ็ดกับข้าวจังใด๋บุ...เป็นเมื่อยๆ....

    วันที่9มีนาคมจังเฮ็ดเด้อจ้าน้องติ๊ก...เฮ็ดให้เอื้อยกินนำ...คนคร้ารหาขอกินนำไทบ้านเพิ่นไปแบบนี่หละ อิอิ

  6. #6
    ขอบคุณเด้อครับสิลองเฮดเบิง เอ่ แตคือจังเป็นตาเฮดยากแท่นอ

  7. #7
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ จำปา
    วันที่สมัคร
    Nov 2009
    กระทู้
    1,492
    555 เอื้อยเฮ็ดนวดจนเม็ดสาคูติดกัน อิอิ

  8. #8
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ สาวบ้านนา
    วันที่สมัคร
    Oct 2006
    กระทู้
    1,918
    สาวบ้านนาซื้อสาคูมาไว่หลายมื้อแล่ว แตบ่ซันได่เฮ๊ดจักเทือ ย้านเฮ็ดแล้วน่าตาออกมาผู้ฮ้ายคือตะของแหม๋ ขอบใจหลายเด้อจ้าสิลองเบิ่งจักมื้อ คาได่ติบ ฮ่า ฮ่า


Tags for this Thread