อาหารใส่บาตรพระวัดป่าภูคี(เจ)แกงเลียงสามสหาย

[สาวบ้านแต้]

"แกงเลียงสามสหาย"


ไปเที่ยวตลาดมา เจอเห็ดงามๆ สะออน คิดเมนูอาหารเจใส่บาตร
กะเลยได้เมนูที่ไขมันต่ำ ได้ซดน้ำ หอมๆผักอิตู กะเลยได้เมนูนี้จ้า

บวบเหลี่ยม กับบวบงูเหง่ว ภาคกลางเพิ่นเอิ้นบวบหยังฮึ
บวบสำลี หรือบวบงูบ่จ้า


ที่ว่าสามสหาย ก็คือเห็ดสามอย่างนี่ล่ะจ้า
เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู
เห็ดเป็นอาหารที่มีประโยชน์ มีความอร่อยในตัวคนญี่ปุ่นเรียกว่ามีอูมามิ
น้ำข้างในจะมีรสหวาน และที่สำคัญเป็นผัก
(จริงๆแล้วเห็ดจัดอยู่จำพวกราชั้นสูงที่มีสปอร์ มีขนาดใหญ่)
ที่มีประโยชน์ต่อตับ
ไม่มีไขมัน ใยอาหารสูง และไม่ใช่เนื้อสัตว์


ต้มน้ำ ใส่พริกแกงเลียงลงไป


ใส่เห็ดลงไป ใส่บวบลงไป


สุดท้ายปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือ
และใส่ใบผักอิตูลงไป


ทำไว้ก่อนแต่วันนี้ พรุ่งนี้อุ่นแล้วค่อยไปใส่บาตร
แกงไว้ให้น้ำอูมามิออกมา หวาน อร่อย ซดร้อนๆ
แม่ที่ภูกระดึงพาใส่บาตรสุมื่อ มื่อใดบ่ได้ใส่ เป็นฮ่อนๆนำ
ช่วงนี้ใกล้วันสำคัญทางพระพุทธศาสนานำ จิตใจเบิกบาน
สาธุ สาธุ สาธุ