ลาบปู

[บ่าวบาน]

เฒ่าแม่เลาฝากปูเป็น ๆ มาหั่ยเลาวาเลาขุดมาเองกะมือพะนะแกะและเเยกตองกับตัวออกจากกันอาจสิโหดหน่อยหนึ่งแต่กะเป็นวิถีของบ้านเฮา





และกะแยกมันกับตอกออกจากกันแบบนี้หละครับ



หลังจากนั้นก้อตำแต่วาบ่าวบานใช้วิธีลัดครับเข้าเครื่องบดเลยครับ



จากนั้นกะกรองเอาน้ำด้วยเศษผ้าขาวบางและที่กรอง





หลังจากได้น้ำมาแล้วเป็นขั้นตอนสำคัญครับขั้นพลาดสิกินบ๊ได้เลยมันสิหัดดิน อันี้เป็นภมูปัญญาชาวบ้านเฒ่าแม่เพิ่นสอนมา คือหากเอาน้ำทั้งเหมิดไห้หงินสามเทื่อโดนแต่ละเทื่อให้ทิ่งไว้สิบนาทีรินเอาตะน้ำข้างบนและช่วงก้นหม่อหั่นทิ่มเพราะเพิ่นวาดินมันสิตกตะกลอนอยู่หั่นเฮ็ดขั่นตอนนี้กลับไปกลับมาสามเทื่อเพราะขั่นเฮ็ดบ๊ดีมันสิหัดดิน



หลังจากน้ำกะนำน้ำที่ได้และมันปูมาต้มเคี่ยวจนแข่นแค่นเสียดายขั่นตอนนี้บ่าวบานบ๋ได้ถ่ายฮูปไว้หั่ยเบิ่งขอบรรยายขั่นตอนว่าเคี่ยวจันน้ำสิแค่นแล้วจะเตรียมน้ำเย็นไว้เอาปูที่เคี่ยวไว้ไปลงเฮ็ดหั่ยเย็นอย่างฉับพลันกะสิได้เนื่อปูแค่นมาไส่ข้าวคั่วบักพริกหอมผักชีแชบหลายครับปีหนึ่งแจ่งคอยสิได้กินปูมัน ๆ แซบๆๆ