หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ) วันหยุดสุดเหวี่ยง..หลังจากไปหาเลาะตะลอนๆหย่างตากแอร์ในห้างฯพอมีแฮงกายในยามกลางเวนแล้วกับมาห้องกะเมื่อยและหิว(อย่างแรงส์)...ซั่นแล้ว จ้าพี่น้องหมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

มีเสบียงซื้อมาไว้แต่แลงวันเสาร์ นั้นกะคือ เห็ดนางฟ้าดอกอ่อนๆ ตอนแรกว่านึ่งจิ้มแจ่ว..แต่บ่มีปลาแดกเฮ็ดแจ่วมันจะบ่แซบกะเลยเปลี่ยนแผน ซั่นเด้

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

พอดีว่าคึดพ้อ ฝีมือแม่ครัวทางอุดรพลัดถิ่น เผิ่นเฮ็ดสู่กินตอนที่ไปพักนำเผิ่นอยู่เกาะสมุย

เลยคึดว่าหมกเอากะน่าจะโอ..(โอเค) จัดไปบาดนี่

"หมกเห็ดนางฟ้า"

เครื่องปรุงเครื่องเคียง
เห็ดนางฟ้า หรือ เห็ดขอนขาวกะแซบ ที่เด็ดสุด เห็ดเข็มทอง หมกแซบๆจ้า
พริกสด หอมผักตู่ ยอดผักติ้ว ตะไคร้ ไข่ไก่

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)


วิธีปรุง

ล้างเห็ด และผักให้สะอาด แล้กะฉีกเห็ดให้เป็นฝอยๆหรือไผ๋มักแบบบ่ต้องฉีกกะได้จ้า

ตามสะดวก หั่นพริกหรือทุบ หรือใส่เบิ้ดหน่วยกะได้ สอยตะไคร้ หรือทุบ กะได้

เอาทุกอย่างรวมกัน โรยเกลือกะเอาว่าพอดี บ่เค็ม ใส่ผงชูรสนิสหนึ่งกะเอาว่าจะใส่จั่งได๋จะแซบ ฮ๋าๆๆ

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)


แล้วกะล้างมือสะอาดๆหยุ๋มเลย ขยั้มให้เข้ากันเครื่องปรุงกับเห็ดและหอม

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

แล้วละเอาลงใส่หม้อหรือถ้ามีใบตองกะแจ๋วไปเลยจ้า ใส่ใบตองหมกไฟเตาถ่านอ่อนๆใช้เวลาแหน่แต่กะแซบ

แต่นี้บ่มีทั้งใบตองแล้วกะเตาถ่านเลยใช้กะทะไฟฟ้าแทนจ้า...ใส่น้ำพอเอ๊าะเจ๊าะเพื่อใส่ไข่นำ

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

ทิ้งไว้พักหนึ่ง(ห้านาที) ตีไข่ไก่ ใส่ตามลงไป ให้หม้อเดือดๆก่อนจั่งคนๆๆให้ไข่กับเห็ดและเครื่องปรุงเข้ากันดี

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

V
V

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

แล้วกะปิดฝาหม้อ รอจนว่าน้ำแห้ง เป็นอันว่าใช้ได้

V
V

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)


V
V

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

จบกระบวนการหมกหม้อ........เชิญแซบ จร้า :l- ถ้ากินกับข้าวเหนียว เมนูนี้แซบจนลืมอิ่มไปเลย

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

ปิดท้านกะทู้ กับ ดอกชวนชมสีสันสดใส ที่กำลังออกดอกแข่งกับสายฝนที่พึ่งหยุดไปตอนบ่ายวันเสาร์ที่31-3-2555

:*- หน้าชั้นเรียน โรงเรียนบ้านมหาดอทคอม..ที่ให้นู๋ส่งการบ้านในมื้อนี่ หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)

หมกเห็ดนางฟ้า(หมกหม้อ)