ฟักข้าวไม้ท้องถิ่นสำหรับคนรักสุขภาพ
มื้อนี้ขออนุญาตโชว์ผลผลิตจากสวนจ้า แบบว่า ดร. เพิ่นสิเฮ็ดม่านชีวะปิด....เถียงนาน้อย...ผลกะเลยเต็มหลังคาไปด้วย ฟักข้าว หละจ้า :l-
ฟักข้าวพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพปลูกง่ายจ้า แต่ควรปลูกในพื้นที่กว้างพอควรเพราะเป็นไม้เลื้อยเครือใหญ่จ้า "ฟักข้าว" มีสรรพคุณมากมายเลยจ้า โดยเฉพาะผลอ่อนของฟักข้าวที่มีทั้งวิตามินซี แคลเซียม เหล็ก ไฟเบอร์ จิ้มแจ่ว แกงส้ม แกงเลียงกะได้จ้ายามน้อยๆ สารอาหารที่พบมากใน "ฟักข้าว" ก็คือ เบต้าแคโรทีน โดยพบว่า เยื่อเมล็ดของฟักข้าวมีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูงกว่า แครอทถึง 10 เท่า มีส่วนช่วยบำรุงสายตาได้อย่างดี และยังทำหน้าที่เสมือนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ บางท่านกะเอิ้นพืชต้านมะเร็ง ข้อมูลการศึกษาว่าอย่างนี้....แบบว่าน่าปลูกมากจ้า จากข้อมูลฟักข้าว ไม่ใช่มีแค่ "แคโรทีน" เท่านั้น เพราะรายงานการศึกษาของต่างประเทศ ยังพบด้วยว่า ในเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวสีแดง มีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศถึง 70 เท่า แต่สำหรับฟักข้าวสายพันธุ์ไทยมี ปริมาณไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศเพียง 12 เท่า ฟักข้าวเป็นพืชต้านมะเร็ง ปลูกง่ายในท้องถิ่น น่าสนใจบ่จ้า
ขนาดผลถ้าใหญ่ก็ เกือบกิโลกรัมก็มีนะจ๊ะ
ฟักข้าว เป็นพืชไม้เลื้อยอยู่ในวงศ์แตงกวาและมะระ มีชื่อสามัญว่า Spring Bitter Cucumber เป็นพืชที่ขึ้นตามรั้วบ้าน หรือตามต้นไม้ต่าง ๆ มีมือเกาะคล้ายกับตำลึง
ใบเป็นรูปหัวใจคล้ายใบโพธิ์ ขอบใบหยักเว้าลึกเป็นแฉก 3-5 แฉก ดอกจะมีสีขาวแกมเหลือง ตรงกลางมีสีน้ำตาลแกมม่วงจ้า
เมื่อสุกเนื้อที่ติดเปลือกขมจ้า กินส่วนที่เป็นเยื่อหุ้มเม็ดนี่หละจ้ารดชาดบ่มีจ้า แบบจืดจืดมันมันจ้าถ้าทำเป็นน้ำดื่มกะอาจเติมน้ำผลไม้อื่นหรือน้ำเชื่อมกะสิแซ่บจ้า แต่แบบธรรมชาติเลยก็ดีกับสุขภาพจ้า :l-
Bookmarks