สวัสดีครับ ลุง ป้า พี่น้อง บ้านมหาทุกท่านครับ...
โดนนานเติบเซียงเหมี่ยงฯ บ่มีโอกาส เฮ็ดกับข้าวสู่พี่น้อง ย้อนว่ายากเวียกยากงาน เลี้ยงลูกครับ ฮ่า ๆ ...
พอดีมื่อวานเซียงเหมี่ยงฯ ได้ไก่บ้านตัวหนึ่ง บ่น้อยบ่ใหญ่ เลยคิดว่าต้มโคล้งสู่น้อง ๆ ที่ทำงานกิน...
ต้มโคล้งรสชาติต่างจากต้มยำนิดหน่อย บ่จัดจ้านถึงขนาดต้มยำ และ เครื่องต้มต้องคั่วก่อน รวมความเผ็ด กะได้จากพริกแห้งคั่วคือกัน...
ไก่บ้านที่ได้มาครับ...
แยกชิ้นส่วนสับพอดีคำ มักคำใหญ่สับต่อนใหญ่ ๆ มักคำน้อย ๆ สับต่อนน้อยจักหน่อย...
เครื่องต้มโคล้งบ่แตกต่างจากต้มยำครับ หัวตะใคร้ ใบกรูด ข่า หัวหอม แต่คั่วก่อน ตามด้วยบักขามเปียก...
ตั้งน้ำใส่เครื่องต้มที่คั่วแล้ว ป.ล. หัวหอมคั่วแล้วทุบจักหน่อยเพื่อได้กลิ่นหอม...
จากนั้นใส่ไก่ลงไปให้สุก ไก่บ้านใช้เวลาต้มโดนกว่าไก่เนื้อฟาร์มจักหน่อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมเอารสชาติตามใจชอบ ใส่บักเขือเทศ ผักหอม ผักชี หอมเป ยกลงครับ...
ตักใส่ถ้วย หักพริกแห้งคั่วโรยหน้าเพื่อความเผ็ดหอม เชิญแซบนำกันครับ กับต้มโคล้งไก่บ้านครัวเซียงเหมี่ยงฯ ...
ขอได้รับความของคุณจากครัวเซียงเหมี่ยงฯ เช่นเคย โอกาสหน้าซิพยายามหาเวลาเฮ็ดกับข้าวมาสู่ พี่น้องอีกครับ...
Bookmarks