-
Moderators
ถั่วแปป
ลูกสาวใหญ่เมือบ้านเทือก่อนแม่พวงพะยอมเฮ็ดขนมถั่วแปปใส่กล่องให้เอากลับหอพักไปนำจ้า
เอื้อยพิมสิมักเฮ็ดอาหารแต่น้องฝนมักเฮ็ดขนม อยู่หอพักลูกเฮ็ดอาหารกินเองจ้า แต่ยามเมือบ้านสิให้แม่เฮ็ดให่กินเพราะโดนๆยังสิได้เมือจ้า
ถั่วแปป
ส่วนผสม
ถั่วทอง ๑ ๑/๔ ถ้วย (แช่น้ำค้างคืน)
แป้งข้าวเหนียว ๒ ๑/๒ ถ้วย
น้ำตาลทราย ๓/๔ ถ้วย
มะพร้าวขูดขาว ๑ ถ้วย นำไปนึ่ง
งาขาวคั่วให้เหลืองหอม ๑/๔ ถ้วย
น้ำร้อน ๒/๓ ถ้วย
เกลือป่น
วิธีทำ
1. นำถั่วที่แช่น้ำค้างคืนนึ่งในลังถึงนาน ๑๐-๑๕ นาที
ใส่เกลือป่น
แบ่งถั่วออกมาประมาณครึ่งหนึ่งคลุกเคล้าในมะพร้าวขูดที่นึ่งแล้ว
ถั่วอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือเอาไว้เป็นไส้
2. เทแป้งใส่ในภาชนะ ค่อยๆเทน้ำร้อนลงไป
ใช้มือนวดแป้งให้เนียนไม่ติดมือ
แต่ระวังอย่าให้แป้งแฉะ
๓.ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมๆ
เส้นรอบวงประมาณ 1-1นิ้วครึ่ง
4. ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด ใส่แป้งลงไป
ใส่ใบเตยมัดเป็นก้อนลงไปกลิ่นจะได้หอม
แป้งจะลอยตัวขึ้นมาเมื่อสุก
5. ตักขึ้นใส่จาน ใช้ก้นชามสแตนเลสกดแป้งให้แบน วางลงในถาดที่ผสมถั่วและมะพร้าวขูดขาวไว้
6. ตักถั่วที่ยังไม่ได้คลุกมะพร้าวใส่ลงเป็นไส้ ประมาณ ๑ ช้อน
จับริมทั้งสองด้านของแผ่นแป้งประกบเข้าหากันบีบให้ติดกันจนแน่น
คลุกแป้งให้ติดกับมะพร้าวขูดและถั่ว วางเรียงใส่จานไว้
โรยน้ำตาลคลุกงาขาวคั่วเวลารับประทาน
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพยอม; 22-03-2013 at 06:41.
-
Moderators
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพยอม; 22-03-2013 at 08:45.
-
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
มักคือกันค่ะพี่ ขนมประเภทถั่วเหลืองนะจ้า เต้าส่วนกะมัก
แต่ว่ายามเฮ็ดนิล่ะจ้า มันยากคัก ขอบคุณสำหรับวิธีทำค่ะ
มองต่าง..อย่างปลง
-
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา
Mr.Reception
จนกว่าสิได้กินเนาะบ่อแม่นง่ายๆ ยอมรับใจความตั้งใจอิหลีครับ สุดยอดครับ...
ผมมีแต่ซื้อเขากิน พึ่งฮู้ว่าขั้นตอนมันยากปานนี้
-
ศึกษาหาความรู้
จังแม่นเป็นแม่บ้านแม่เรือนคักเนาะครับ เห็นแล้วกะน่ากินอีหลี มักยุครับขนมถั่วแปป แต่ยังบ่เคยเฮ็ด มีแต่ซื้อกิน
-
ศึกษาหาความรู้
ปร๊าดๆๆๆโทมันบ่ง่ายคือตอนกินตั้วหนิแหมอย่าไปว่าคะเจ้าว่าขายแพงเถ
เฮ็ดยากคักกว่าสิได้กินแหมะาะซั่น
-
เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์
เป็นขนมที่เซียงเหมี่ยงฯ มักคัก ครับ ตอนกินง่าย ๆ แต่เห็นวิธีเฮ็ดแล้ว อย่าติแพง คือ ลุงใหญ่ ว่านั้นล่ะครับ...
อั่นให้เซียงเหมี่ยงฯ ถามแหน่ครับ แม่นเป็นหยังจั่งเอิ้นว่า ขนมถั่วแปบ ครับ สงสัยมาโดนแล้ว...
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์; 22-03-2013 at 17:00.
เหตุผล: เพิ่มข้อความ...
-
Moderators
สวัสดีจ้า
น้องส้มป่่อย :) ถั่วทองหรือถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก เอามาเฮ็ดขนมได้หลายอย่างน้อจ้า
เช่นเต้าส่วน เม็ดขนุน เอื้อยมักคักจ้า
น้องคนตระการ :) เวลาเอื้อยได้เฮ็ดขนมสิมวนดีจ้า สรรหาแนวมาเฮ็ดไปถวายเพลอยู่วัด ได้บุญนำจ้า
ตอนนี้สั่งซื้อถ้วยมาเฮ็ดขนมถ้วยอยู่จ้า
คุณ suny :) บ่ปานนั้นดอกจ้า อาศัยมักเฮ็ดไปตามประสาแม่บ้านต่างแดนทอนั้นน้อจ้า
คุณลุงใหญ่ :) ราคาแพงแน้ก็อุดหนุนแม่ค้ากันไปน้อจ้า เพราะว่าเฮ็ดหลายขั้นตอนอยู่เด้อจ้า
น้องเซียงเหมี่ยง :) เอื้อยสันนิษฐานว่า ได้มาจากชื่อเถาไม้คือ "ถั่่วแปป"จ้าเพราะลักษณะขนมยามปั้นจะคล้ายกันกับถั่วแปปจ้า
ถั่วแปบ, ชื่อไม้เถาชนิด Dolichos lablab L. ในวงศ์ Leguminosae ดอกสีม่วงฝักแบน ๆ
แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพยอม; 22-03-2013 at 22:39.
-
Craftsmanship
ส่งการบ้านถั่วแปบค่ะ เมนูขนมไทยวันหยุด ขอบคุณหลายๆสำหรับสูตรค่ะ
-
Moderators
สวัสดีจ้าน้องหน่อย
เอื้อยดีใจหลายจ้าที่เฮ็ดขนมแล้วมีคนอยากเฮ็ดนำ มีอีหยังเฮาก็แบ่งปันกันได้ซำพี่น้องน้อจ้า
ฝีมือระดับน้องหน่อย เฮ็ดหยังก็เป็นตาแซ่บทุกอย่างน้อจ้า
กฎการส่งข้อความ
- You may not post new threads
- You may not post replies
- You may not post attachments
- You may not edit your posts
-
กฎฟอรั่ม
Bookmarks