สวัสดีจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน
มื้อนี้แม่พวงพะยอมเฮ็ดแนวกินมาฝากจ้า ได้ปลานึ่งจิ้มน้ำจิ้มแจ่ว แต่ตั้งชื่อให้มวนไปเล่นๆน้อจ้า
ส่วนผสม
ปลานิล 1 ตัว
Zucchini หรือบวบฝรั่ง 1-2 ลูก
แครอท 2-3 ต้น
ดอกกะหล่ำ 1หัว
ผักสลัด 4 ใบ
ข่าซอย 1ถ้วย
ตะไคร้หั่น 2 ต้น
ใบมะกรูด 5 ใบ
เครื่องปรุง
กระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบ
หอมแดง 3หัว (วันนี้ขาดตลาดเลยใช้ต้นหอมส่วนหัวจ้า)
พริกขี้หนูสด 15 เม็ด
มะเขือเทศ 1 ลูก
น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี้ป 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ทำความสะอาดปลา ขอดเกล็ด ควักใส้ออกมา ล้างด้วยเกลือและน้ำสะอาด เอาข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดใส่ในท้องปลา และวางบนตัวปลา
2. นำปลาไปนึ่งในรังถึงที่ต้มน้ำเดือดรอไว้แล้ว
ใส่จานรองและนึ่งผักที่เตรียมไว้ไปพร้อกันนาน 30นาที
3. นำกระเทียม หอม พริกขี้หนูไปคั่วบนกะทะร้อนและตำใส่ครกให้แหลกพอประมาณ ใส่น้ำตาลปี้ปลงตำตามไป
4.นำมะเขือเทศผ่าเป็นชิ้นไปย่างบนกะทะร้อน
ใส่ลงตำตามข้อที่ 3
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำมะขามเปียก
6. จัดปลา ผัก ใส่ถาดและน้ำจิ้มใส่ถ้วยจ้า
Bookmarks