หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 20

ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง

  1. #1
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ หนุ่มลาวสาวขะแมร์
    วันที่สมัคร
    Aug 2012
    ที่อยู่
    รังสิต
    กระทู้
    436

    ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง


    สวัสดีครับ กลับบ้านสารคามไปทอดผ้าป่าสงกรานต์หลายมื้อเลยบ่ได้พ้อหน้าพี่หน้าอ้ายชาวบ้านมหา

    มื้อนี่เอาเมนูแซบต้มไก่ใส่ใบเค็งมาฝากครับ

    ต้มไก่ตามแบบฉบับอีสานบ้านเฮากะมีหลายสูตร ต้มไก่โจ้นโตใหญ่ๆ ซิ้นหยาบๆ

    ต้มไก่ใส่ใบขามอ่อน ใส่ใบซา ใบมอน ใบส้มลม ส้มเสี่ยว กระเจี๊ยบ หรือสิไปลักไก่มาต้ม โอ้ยสารพัด


    ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง

    ต้นเค็ง หมากเค็ง (ลูกหยีเล็ก)


    ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง

    ต้นเค็งผลิใบ ป่งใบ ยามสงกรานต์เดือนห้า


    ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง

    ต้มยำไก่บ้านตามปกติครับ ใส่น้ำหลายๆ ต้องต้มโดนจักหน่อย
    ไก่โจ้นแล้งบ่มีข้าวกิน อีพ่อคัวให้สามสี่โตอัดน้ำแข็งมามาจากบ้าน


    ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง

    ใบเค็งกะเก็บมานำ เลือกใบแก่ออก ล้างน้ำ มัดเป็นปุ้ม


    ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง

    หลบไปหลบมาน้ำกะสิแห้งหม้อ
    บ่เป็นหยัง ใส่ใบเค็งลงไปเลย ปรุงรสแบบได๋กะแซบถ้ามีใบเค็ง
    ใส่หน่อยสิบ่ส้ม แต่ใส่หลายปานได๋กะบ่ส้มคือกัน มีแต่นัวอย่างเดียวครับ


    ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง

    เป็นเมนูที่ผมมักที่สุดรองจากต้มน้องงัว ต้มงูสิงใบขามอ่อน ต้มไก่ใส่ซา แล้วกะนี่ละครับ "ต้มไก่ใส่ใบเค็ง"


    ต้มไก่บ้านใส่ใบเค็ง

    มาซดต้มไก่นำกันพี่น้อง จ้ำปลาแดกบองกับส้มผักก่าม อ้ายกับน้อง พากันมาซ่อมเฮียนน้ำท่วมให้ครับ





    ขอบคุณบ้านมหา


  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
    วันที่สมัคร
    Feb 2009
    ที่อยู่
    สวิส....พะนะ
    กระทู้
    608
    เป็นตาแซบเนาะต้มไก่เพิ่นกะดาย น้ำหมากโอ๊ะ..น้ำลายไหล

  3. #3
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ jinnawat90
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    กระทู้
    642
    คือสิแซ่บหลายเนาะคับ สิได้จำไว้เอาไปเฮ็ดนำ

  4. #4
    Recipes And Cooking สัญลักษณ์ของ พวงพะยอม
    วันที่สมัคร
    Feb 2013
    ที่อยู่
    New York,U.S.A.
    กระทู้
    1,112
    บล็อก
    2
    เป็นตาแซ่บหลายเด้อจ้า ไก่บ้านแม่พวงพะยอมบ่ได้กินโดนแล้วจ้า
    กินเผื่อนำแน้เด้อจ้า

  5. #5
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ ณัฐ ภูไท
    วันที่สมัคร
    Apr 2012
    กระทู้
    845
    พึ่งฮู้ว่าใบเค็งเอาใส่ต้มไก่กะได้ทางบ้านบ่เคยเห็นน้อคันหมากเค็งนั้นเคยกินยุเด๋วกลับบ้านสิลองเอามาใส่ต้มไก่เบิ่งกอ่นน้าจักหว่าแซ่บคือเพิ้นว่ายุเนาะครับ [ ขอสูตรเด้อครับ]

  6. #6
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    382
    บล็อก
    63
    ต้มไก่บ้านใส่ใบบักเค็งคือสหอมออกส่มนิดอ่ำหล่ำพอนัวหนิ

  7. #7
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ แหลวแดง
    วันที่สมัคร
    Mar 2008
    กระทู้
    2,194
    เบิ่งยามนี้มันหิวข้าวหลายๆ เป็นตาแซบอี่หลีคับผม

  8. #8
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    ที่อยู่
    ขอนแก่น ประเทศไทย khonkaen thailand
    กระทู้
    141
    เป็นครั้งแรกที่เคยได้ยินครับ ส่วนหลายที่เคยได้ยิน ได้พบมา
    ก็จะเป็น ต้มไก่ใส่ใบมะขาม ใบม่อน ใบชา ผมจะรีบลองหาใบเค็ง
    มาต้มใส่ลองดู เบิ่งแล้วเป็นตาแซบครับ

  9. #9
    ดูแลตรวจสอบเนื้อหา สัญลักษณ์ของ หนุ่มลาวสาวขะแมร์
    วันที่สมัคร
    Aug 2012
    ที่อยู่
    รังสิต
    กระทู้
    436


    ครับอ้ายนัฐ พ่อใหญ่เซียงเบ้า คือกันกับใบอื่นๆ แต่ผมมักใบเค็ง

    ใส่ต้มไก่ ต้มงูสิง ซดน้ำแซบคัก รับประกันครับ

    เดี๋ยวนี่ต้นเค็งเริ่มหายาก ซ่อยกันปลูกนำฮั้วนำสวนแซมสวนยางไว้นำแน่เด้อ ของแซบบ้านเฮา



  10. #10
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ หยก ยโสธร
    วันที่สมัคร
    Jan 2013
    ที่อยู่
    ซ.ลาซาล บ้านเกิด อ.คำเขื่อนแก้ว
    กระทู้
    185

    ตั้งแต่น้อยนจใหญ่ กะพึ่งได้ลองกินเบิ่งตอนเดือนกุมภาที่ผ่านมานี่ล่ะครับ
    เสี่ยวเฒ่าพ่อเพินเฮ็ดสู่กิน รสชาดสิออกส่มอ่ำหล่ำ สิบ่ส้มแฮงคือใบขามอ่อน
    แซบอยู่ครับ :b-b