วันนี้มาทำปลาร้าหลนทรงเครื่องกันครับ เริ่มจากเตรียมเครื่องปรุงก่อน กระชาย ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง ปราร้าหลนข้นๆ กะทิ ปลาช่อนนา
ผักที่เราใช้ก็มี หน่อไม้ต้ม มะเขือ พริกชี้ฟ้า แดง เขียว เหลือง เพ่ือเพ่ิมสีสัน ถ่ัวฝักยาว
เริ่มจากเอากะทิตั้งไฟ เราไม่ได้แยกหัวหางหรอกนะ พอเดือดแตมันก็ใส่ส่วนผสมจานแรก สมุนไพรนั่นเอง
ปลาร้าที่เตรียมไว้ เข้าประจำที่ พร้อม
พอเดือดก็เติมปลาร้าหลนได้เลย เดือดอีกรอบ ก็ใส่ปลาช่อน อย่าคนนะคะ เดี๋ยวคาว
ทิ้งให้เดือดจนปลาสุก ใส่ผัก หน่อไม้ก่อน รสหวานจะได้ออกมา ตามด้วยมะเขือ และกองทัพผัก
ปรุงรสด้วยน้ำตาล เพื่อตัดรสชาดเค็มของน้ำปลาร้า เรียบร้อย ยกเสริฟใด้เลย
แหล่งที่มา http://pantip.com
Bookmarks