หน้าที่ 1 จากทั้งหมด 2 หน้า 12 หน้าสุดท้ายหน้าสุดท้าย
กำลังแสดงผล 1 ถึง 10 จากทั้งหมด 12

ขนมเม็ดขนุน

  1. #1
    Recipes And Cooking สัญลักษณ์ของ พวงพะยอม
    วันที่สมัคร
    Feb 2013
    ที่อยู่
    New York,U.S.A.
    กระทู้
    1,112
    บล็อก
    2

    ขนมเม็ดขนุน


    สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน

    มื้อนี้พ่อบ้านพาเอื้อยไปหาหมอมาจ้า ได้x-ray อีกรอบ อาการดีขึ้นจนบ่ต้่องใส่ air cast อีก มื้ออื่นวันพุธไปทำงานได้ตามปกติจ้า 

    มื้อนีิ้เอื้อยขอเสนอวิธีเฮ็ดขนมเม็ดขนุนจ้า
    ซึ่งเป็นขนมที่นิยมทำในงานมงคลต่างๆเช่นงานแต่งงาน งานบวช งานบุญจ้า

    แต่เอื้อยบ่มีไข่เป็ด มีแต่ไข่ไก่ซึ่งไข่ไก่ที่นี่เปลือกเป็นสีขาวคือไข่เป็ดบ้านเฮาจ้า ขนมจึงสี่บ่เข้มคือเขาเฮ็ดขายเด้อจ้า ต้องขออภัยน้อจ้า

    ส่วนผสมและเครื่องปรุง

    ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกแช่น้ำ 3-4 ชั่่วโมง นำไปนึ่งให้สุกราว 30 นาที และนำไปป่นให้ละเอียด 500 กรัม
    หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
    น้ำตาลทรายสำหรับกวนกับถั่ว 1 ถ้วยตวง
    ไข่เป็ด 20 ฟอง (ไม่มีเลยใช้ไข่ไก่แทนจ้า)
    น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
    กลิ่นมะลิ  1/2 ช้อนชา
    น้ำตาลทรายสำหรับทำน้ำเชื่อม 3 ถ้วยตวง

    วิธีทำ

    เตรียมส่วนผสมให้ครบ

    ขนมเม็ดขนุน

    นำถั่วบด กะทิ และน้ำตาลไปกวนในกระทะทองเหลือง ใช้ไฟอ่อนปานกลาง 

    ขนมเม็ดขนุน

    กวนไปเรื่อยๆ อย่าหยุดเพราะขนมจะไหม้ กวนนานหนึ่งชั่วโมงจนน้ำกะทิแห้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกันสามารถปั้นได้

    ขนมเม็ดขนุน

    นำไปนวดให้เนื้่อเนียนเข้ากัน ใส่ถ้วย ปล่อยไว้ให้เย็นเพื่อนำไปปั้น

    ขนมเม็ดขนุน

    เมื่อแป้งเย็นให้ปั้นเป็นแท่งยาวกลม 

    ขนมเม็ดขนุน

    ตัดเป็นก้อนเท่าๆกัน

    ขนมเม็ดขนุน

    ปั้นเป็นก้อนกลมก่อนจ้า

    ขนมเม็ดขนุน

    ใช้ฝ่ามือกดให้แบน

    ขนมเม็ดขนุน

    ใช้นิ้วโป้งและนิ้วช้ีแต่งให้เป็นก้อนกลมรี ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้ว ยาว 1 นิ้วครึ่ง

    ขนมเม็ดขนุน

    ปั้นจนหมดแป้งจะได้ประมาณ 50 ลูกจ้า

    ขนมเม็ดขนุน

    ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย และกลิ่นมะลิ ใส่กระทะทองเหลือง ตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเหนียว (ถ้ามีดอกมะลิแบบปลูกเองที่บ้าน ไม่ฉีดยาฆ่าแมลง ก็ทำน้ำลอยดอกมะลิเองได้ โดยเด็ดดอกมะลิใส่ภาชนะแช่น้ำหาฝาปิดทิ้งไว้ค้างคืนจ้า ก็ไม่ต้องใช้น้ำกลิ่นมะลิสำเร็จรูป) 

    ขนมเม็ดขนุน

    แบ่งน้ำเชื่อมใส่ถ้วยทิ้งไว้ให้เย็น 1 ส่วนสำหรับลอยเม็ดขนุนที่สุกแล้วจากน้ำเชื่อมเพื่่อให้ขนมดูมันวาวจ้า

    ขนมเม็ดขนุน

    ทำไข่สำหรับชุบขนมโดยตอกไข่ใส่ชาม

    ขนมเม็ดขนุน

    ใช้มือรีดเอาไข่ขาวออก แยกไข่แดงไว้อีกถ้วย

    ขนมเม็ดขนุน

    คนให้เข้ากัน เทใส่ชามที่มีผ้าขาวบาง

    ขนมเม็ดขนุน

    ใช้มือรีดไข่แดงเพื่อแยกเมือกของไข่ขาวออกไป
     เวลาชุบในน้ำเชื่อม ไข่ขาวจะได้ไม่ติดขนมจ้า
     
    ขนมเม็ดขนุน

    เตรียมทุกอย่างตั้งบริเวณเตาแก้ส ได้แก่กระทะน้ำเชื่อม เม็ดขนุน ไข่แดง น้ำเชื่อมเย็น ถาด ทัพพี กระชอน

    ขนมเม็ดขนุน

    กระทะน้ำเชื่อมตั้งไฟให้เดือด ตักใบเตยทิ้งไป

    ขนมเม็ดขนุน

    ปิดไฟเพื่อให้น้ำเชื่อมในกระทะนิ่ง สำหรับลอยเม็ดขนุน 

    ใช้มือจุ่มเม็ดขนุนชุบไข่แดง

    ขนมเม็ดขนุน

    ใส่ในกระทะน้ำเชื่อมให้เต็มพอดี
    เปิดไฟอ่อน กลับข้างเพื่อให้ขนมสุกเท่ากัน

    ขนมเม็ดขนุน

    เมื่อขนมสุกแล้ว ใช้กระชอนตักใส่ถ้วยน้ำเชื่่อมเย็น

    ขนมเม็ดขนุน

    ตักใสถาดทิ้งไว้ให้เย็น 
    จัดใส่จานให้สวยงาม เสร็จแล้วจ้าขนมเม็ดขนุน

    ขนมเม็ดขนุน

    ขนมเม็ดขนุน

    น้องฝนขอเชิญลุงป้าน้าอาพี่น้องบ้านมหามาชิมขนมเม็ดขนุนเด้อจ้า (น้องฝนบ่ได้หวีผม บ่กล้าออกอากาศจ้า )

    ขนมเม็ดขนุน
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพะยอม; 26-06-2013 at 15:03. เหตุผล: ใส่โค้ดลงภาพผิดและแก้คำผิดจ้า


  2. #2
    Recipes And Cooking สัญลักษณ์ของ พวงพะยอม
    วันที่สมัคร
    Feb 2013
    ที่อยู่
    New York,U.S.A.
    กระทู้
    1,112
    บล็อก
    2
    ขอบคุณน้องบักขามป้อมที่เข้ามาเยี่ยมชมเป็นคนแรกน้อจ้า
    :*-
    แก้ไขครั้งสุดท้ายโดย พวงพะยอม; 26-06-2013 at 17:07. เหตุผล: แก้คำผิดจ้า

  3. #3
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ lungyai1123
    วันที่สมัคร
    Oct 2008
    กระทู้
    382
    บล็อก
    63
    โอ้โฮ้....ของแซบหนมันบ่ได้กินง่ายๆเด้อบาดได๋แหมซั่วสิได้อ้ำมันยากเเติบแหมหละ

  4. #4
    แบบว่าเป็นคนไม่ชอบของหวานแต่ขอสักเม็ดนะคะ ต้อนนี้เบาหวานขึ้นคะ

  5. #5
    Recipes And Cooking สัญลักษณ์ของ พวงพะยอม
    วันที่สมัคร
    Feb 2013
    ที่อยู่
    New York,U.S.A.
    กระทู้
    1,112
    บล็อก
    2
    สวัสดีค่ะคุณนิ สะใภ้อิสาน

    นานๆทีทานหวานสักนิดก็ไม่เป็นไรน้อจ้า เม็ดเดียวก็ดีใจแล้วจ้า
    :*-

  6. #6
    เจ้าหน้าที่ประชาสัมพันธ์ สัญลักษณ์ของ เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์
    วันที่สมัคร
    Dec 2008
    ที่อยู่
    สุรินทร์, ร้อยเอ็ด, และ สปป.ลาว
    กระทู้
    896
    แวะมาชิม เม็ดขนุนครับเอื้อย ขนมที่เซียงเหมี่ยงฯ มักหลายอีกอย่างเลย...
    แต่ว่าช่วงนี้งด ๆ หวานจักหน่อย...
    ว่าแต่ว่า น้องฝนเพิ่งตื่นบ้อครับ เลยบ่กล้าออกสื่อ ฮ่า ๆ ๆ...

  7. #7
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ jinnawat90
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    กระทู้
    642
    ขยันเฮ็ดอีกแล้วเอื้อย เห็นขนมแนวนี้ ก็ทำให้คิดถึงงานบุญเนาะเืือื้อยเนาะ น่ากินอยู่ครับเือื้อย

  8. #8
    ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้านมหา สัญลักษณ์ของ sompoi
    วันที่สมัคร
    Mar 2007
    ที่อยู่
    japan
    กระทู้
    6,362
    บล็อก
    23
    มีอิหยังอีกบ่น้อที่พี่พวงสิเฮ็ดบ่ได่นิจ้า งึดคนแม่ะจ้า อิจฉาพี่อ้ายเด้ได่กินแต่แนวหากินยากสำหรับคนต่างแดนแม่ะจ้า

  9. #9
    งึดดด ค่ะคือเฮ็ดเป็นนน ออย สะออนค่ะพี่สาว

  10. #10
    Recipes And Cooking สัญลักษณ์ของ พวงพะยอม
    วันที่สมัคร
    Feb 2013
    ที่อยู่
    New York,U.S.A.
    กระทู้
    1,112
    บล็อก
    2
    สวัสดีจ้า

    น้องเซียงเหมี่ยงฯ :) ขอบคุณที่แวะมาทักทายน้อจ่้าท่านผจก.
    น้องฝนกำลังสิเข่านอนจ้า เลยบ่กล้าออกสื่อ 5555:*-

    น้องjinnawat90 :) เอื้อยบ่ได้ขยันดอกจ้า หาแนวเฮ็ดไปตามประสาคนมักเฮ็ดแนวกินจ้า
    ขนมเม็ดขนุนเป็นขนมที่เฮ็ดกันตามงานมงคล งานบุญน้อจ้า:*-

    น้องมิก :) โอ้ย บ่ปานนั้นดอกจ้า เอื้อยแค่อาศัยใจมักก็หาแนวเฮ็ดในยามว่างจ้า :*-

    น้องคนของหัวใจ :) อย่าเว้าให้เอื้อยอยากอายเจ้าของน้่อจ้า เพราะบ่แมนมืออาชีพ แค่สมัครเล่นจ้า
    ขอบคุณที่มายามกันเด้อจ้า:*-


Tags for this Thread