กำลังแสดงผล 1 ถึง 2 จากทั้งหมด 2

ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

  1. #1
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ jinnawat90
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    กระทู้
    642

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)


    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    เรามาดูส่วนผสมกัน ๑.เนื้อหมูเนื้อแดง ๔๐๐ กรัม สับให้ละเอียดนิดนึง ถ้าลาบสุกให้ใช้เนื้อแดงเนื้อสะโพกติดมันนิดๆ ถ้าลาบดิบให้ใช้เนื้อสันใน

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    ๒.ไส้หมูต้มสุกหั่นเป็นท่อนๆประมาณ ๑/๒ นิ้ว ประมาณ ๒๐๐ กรัม

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    ๓.ตับหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นๆขนาดสัก ๑ นิ้ว ประมาณ ๒๐๐ กรัม

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    ๔.หนังหมูส้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล้กๆยาวประมาณ ๑-๒ นิ้ว สัก ๓๐๐ กรัม

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    ๕.ส่วนผสมของน้ำพริกลาบ
    -พริกแห้ง ๕๐ กรัม
    -หอมแดง ๔ หัว
    -กระเทียมแกะกลีบ ๕๐ กรัม
    -ข่าหั่นแว่น สัก๕ แว่น
    -มะแข่วน (พริกหอม) ๑ หยิบมือ
    -เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
    -กะปิอย่างดี ปั้นขนาดหัวแม่มือ

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    เอาส่วนผสมทั้งหลายไปคั่วให้หอม ยกเว้น เกลือป่น กับกะปิ เสร็จแล้วพอหอมได้ที่กลิ่นฉุนจนจามกันทั้งบ้านก้เอามาโขลกรวมกันทั้งหมดทั้งกะปิ ทั้งเกลือป่นด้วย โขลกให้ละเอียด เสร็จแล้วก็จะได้น้ำพริกลาบหน้าตาเป็นแบบนี้

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    เสร็จแล้วตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชสัก๕ ช้อนโต๊ะ เอากะเทียมทุบให้แหลกใส่ลงไปเจียวให้หอม

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    เอาน้ำพริกลาบลงไปผัดให้หอม

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    จากนั้นเอาไส้หมู ตับหมุ แล้วก็หนังหมูต้ม ใส่ลงไปในกะทะ ผัดด้วยกันให้หอม เอาน้ำต้มเครื่องในหมู ล้างครกที่ยังมีเศษน้ำพริกเหลือ ล้างให้สะอาด อิอิ จากนั้นเอามาเทใส่กะทะ คนให้เครื่องในกับน้ำพริกเข้ากันดี

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    จากนั้นเอาหมูที่เราสับไว้ใส่ลงไปในกะทะ คลุกเคล้ากับพวกเครื่องปรุงทั้งหลายให้เข้ากัน

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง นำมาหั่นเล็กๆผสมลงไปในลาบ

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    สุกแล้วยกลงจัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี ก็ได้ลาบหมูสุกเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับผักสดต่างๆผักกาดขาว กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ข้าวเหนียว สุดยอดดดด

    ลาบเหนือ(ลาบหมูสุก)

    แหล่งที่มา http://pantip.com/topic


  2. #2
    ศึกษาหาความรู้ สัญลักษณ์ของ suny
    วันที่สมัคร
    Nov 2008
    ที่อยู่
    ภูมิลำเนา มหาสารคาม ทำงาน ประจวบ
    กระทู้
    848
    ขอบคุณสูตรแนวกินครับ เห็นแล้วกะเฮ็ดบ่ยากเดี๋ยวตอนแลงซิเฮ็ดกินซะแล้ว