สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน
มื้อนี้เอื้อยเลิกงานไปฮอดบ้าน 17.45 น. พ่อบ้านบอกว่า อยากกินต้มแซ่บซี่โครงหมูจ้า เพินทำงานกะ 6.00 -14.00 น. กลับมานึ่งข้าวเหนียวกับสับซี่โครงหมูไว้ถ่า เอื้อยก็จัดการเตรียมหั่นผัก ตั้งหม้อน้ำ เก็บผักที่ปลูกใส่กระถางไว้มี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด มาใส่ต้มน้อจ้า
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ซี่โครงหมูสับเป็นชิ้น 1 ถ้วย
แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
เห็ดฟาง1ถ้วย
ข่า 6 แว่น
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบมะกรูด 10 ใบ
ต้นหอม 1/2 ถ้วย
ผักชี 1/2 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งทอด 1 /2 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด 4-5 เมล็ด
รากผักชี 5 ราก
หอมแดงเผา 1 หัว
วิธีทำ
เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุงทุกอย่างให้พร้อม
ตั้งหม้อน้ำใบใหญ่ต้มให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงต้มใส่เกลือ รากผักชี แครอท ไปด้วย ใช้ไฟปานกลางค่อยๆช้อนฟองออก น้ำซุปจะได้ใสจ้า ค่อยหรี่ไฟให้อ่อนลงต้มนาน 35 นาที
แบ่งใส่หม้อเล็กตั้งไฟใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้นหอม
เห็ดฟาง หอมแดงเผา พริกทอด พริกขี้หนู ต้มต่อ 5 นาที
ใส่ซีอ้ิวขาวและน้ำมะนาวในถ้วย
ตักต้มใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยพริกป่นและผักชี
มากินนำกันเด้อจ้า
ล้างปากแก้เผ็ดด้วยกล้วยหอมเด้อจ้า
ขอบคุณธุจ้าเวบบ้านมหา
ขอบคุณธุจ้าผู้อ่านทุกท่านเด้อจ้า
:*-
อ้างข้อความนี้
Bookmarks