ห่อหมกปลา ห่อหมกกุ้ง

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้าธุจ้าพี่น้องบ้านมหาทุกท่าน

มื้อนี้เป็นวันหยุดราชการ เอื้อยเฮ็ดห่อหมกปลาและกุ้งมาฝากเด้อจ้า มื้อนี้อากาศดีท้องฟ้าแจ่มใส ทำจิตใจให้ปราศจากความเศร้าหมอง ทำบุญทำทาน รักษาศีล สมาธิ ภาวนา ย่อมเฮ็ดให้ชีวิตก้าวไปด้วยความไม่ประมาทน้อจ้า

เครื่องปรุงและส่วนผสม

เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นบางๆ 1 ถ้วย
กุ้งปอกเปลือก ผ่ากลางหลังดึงเส้นดำออก เก็บหางไว้ 1 ถ้วย
นมสด 3 ถ้วยตวง
กะหล่ำปลีต้ม 1ถ้วย
พริกแกงแดง 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวจ้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ใบ basil 1 ถ้วย
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 3 ฟอง
ใบมะกรูดหั่นบางๆ 8 ใบ
กระทงสี่มุม 6 ใบ



กวนเนื้อปลาผสมนมสดให้เข้ากัน 15 นาที
แยกกวนกับกุ้งคนละชาม
ใส่พริกแกงกวนต่อ ตามด้วยไข่กวนต่อ ปรุงด้วยน้ำปลาและน้ำตาล



ทำกระทงใบตองสี่มุม เหลือใบตองแค่ทำได้ 3 กระทง เลยใช้กระดาษฟอล์ยทำแทน กับใส่ถ้วยแก้วจ้า



กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นบางๆต้มในน้ำเดือด แล้วแช่ในน้ำเย็น บีบน้ำออกให้หมด



วางผักคือใบbasilและกะหล่ำปลีบนกระทง
ใส่เนื้อปลาและกุ้งกับน้ำหมกจนเต็มกระทงและและถ้วยแก้ว นำไปนึ่งบนซึ้งที่ต้มน้ำเดือดจัด
ประมาณ 30 นาทีสุก





นำนมผสมแป้งข้าวเจ้าตั้งไฟคนจนข้นเหนียวราดหน้าห่อหมก โรยด้วยใบมะกรูด ผักชี พริก
นึ่งอีกรอบราว 10 นาทีก็สุกจ้า



ห่อหมกปลา



ห่อหมกกุ้งและปลา





มากินนำกันเด้อจ้า

ขอบคุณธุจ้าบ้านมหาที่ให้โอกาสนำเสนอ
ขอบคุณธุจ้าผู้อ่านทุกท่านทุกกำลังใจเด้อจ้า

[lungyai1123]

น่าตาน่าเสิฟร์ด้วยข้าวสวยฮ้อนๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

[สาวเมืองยศ]

จังแม่นเฮ้ดกับเข่าเก่งเนาะเอื้อย เฮ้ดหยังมากะเป็นตาแซบตานัวคัก

[มาลัยศรี]

เฮ็ดได่น่ากินหลาย..จักสามหมกแน่:*-

[สาวชัยภูมิ ลูกพ่อขุน]

ตาแซบค่ะพี่ ยายมักหมกใส่ใบบักยอให้กินขมๆมันๆ บ่ได้กินหลายปีแล้วค่ะ

[เซียงเหมี่ยงเมืองสุรินทร์]

เป็นตาแซบครับเอื้อย...

ไปหาใบตองมาแต่ทางได๋ล่ะครับ...

[อ้ายพจน์]

:*-ครัวเอื้อยพวงพะยอมนำเสนอเมนูยามได๋บ่อผิดหวังครับน่าทานมากๆ

[คนของหัวใจ]

แวะมากินหมกปลานำค่ะพี่สาวคนขยัน บ่ได้จอบหลายมื้อ คาไปหาเลาะค่ะ ปิดเทอมกะออก ตจว หลาย จวในภาคอีสานเหนือ จรดใต้ ขอบคุณสิ่งดีๆมาแบ่งปันค่ะ

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้า

ธุจ้าคุณลุงใหญ่ :) กินกับข้าวสวยฮ้อนๆ แซ่บอีหลีเด้อจ้า

น้องสาวเมืองยศ :) ขอบคุณหลายๆสำหรับกำลังใจเด้อจ้า

คุณมาลัยศรี :) ขอบคุณหลายๆจ้า ยกให้ห้าหมกเล้ยจ้า

:*-:*-:*-

[พวงพยอม]

สวัสดีจ้า

น้องบี :) ห่อหมกใส่ใบยอ เอื้อยบ่ได้กินโดนแล้วจ้า ขมเป็นยาน้อจ้า

น้องเซียงเหมี่ยงฯ :) เอื้อยสั่งซื้อจากแคลิฟอร์เนียจ้า เหลือจากห่อข้าวต้มผัดได้แค่3 กระทง อาทิตย์นี้ว่าสิห่อขนมเทียนไปใส่บาตรวันเกิดน้องพิม ยังบ่มีใบตองเล้ยจ้า
ขอบคุณหลายๆสำหรับกำลังใจเด้อจ้า

น้องพจน์ :) ขอบคุณหลายๆที่แวะมาให้กำลังใจกันเด้อจ้า

น้องคนจองหัวใจ :) เอื้อยคึดอยู่จ้าว่าน้องหายไปไสน้อ ได้เที่ยวหลายจังหวัดเป็นกำไรชีวิตน้อจ้า ขอบคุณหลายๆที่ยังบ่ทิ้งกัน ยังให้กำลังใจกันคือเก่า เอื้อยดีใจหลายจ้า

:*-:*-:*-:*-: