อุปกรณ์
ส่วนที่ทำข้าวทอด
ข้าวสวยที่หุงสุกแล้ว (กะเอาตามจำนวนคนทานค่ะ)
พริกแกงแดง
ผงปรุงรสรสดี
แหนมหมู (กะเอาตามจำนวน ชอบเปรี้ยวมากก็ใส่มาก ชอบเปรี้ยวน้อยก็ใส่น้อย)
พริกแห้ง (ไว้สำหรับทอด เป็นเครื่องเคียง)
มะนาว
หอมแดง
ผักสด(ที่ใช้ทานเป็นเครื่องเคียง)อาทิ
สะระแหน่
ผักชี
ต้นหอม
ใบชะพลู (ถ้ามี)
วิธีทำ
๑. ทำข้าวทอด โดยนำข้าวสวยมาคลุกกับพริกแกงแดง เติมรสดีพอประมาณ แล้วคลุกให้เข้ากันดี แล้วปั้นเป็นก้อนๆ
๒. นำมาทอดให้กรอบนอก ดูสีกำลังสุกดีแล้ว(ขั้นตอนนี้ ข้าพเจ้านำพริกแห้งลงทอดไปด้วยค่ะ ) ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ทั้งข้าวทอดและพริกแห้ง
๓. หั่นผักสด อาทิ ผักชี สะระแหน่ ต้นหอม หัวหอมแดง (ขั้นตอนนี้ถ้ามีถั่วลิสงทอดด้วยก็นำมาผสมด้วยได้ค่ะ แล้วแต่สูตรแต่ละคน แต่ข้าน้อยไม่ใส่ ลดปริมาณแคลอลี่ค่ะ แฮะๆ)
๔. เตรียมส่วนของแหนมหมูนำมาใส่ชามที่จะใช้คลุกแหนม ขยี้ให้กระจายดีแล้ว นำส่วนของข้าวทอดมาบดรวมกัน ไม่ต้องละเอียดมาก กะเอาตามความพอดี แล้วนำส่วนผสมข้อ๓.ทั้งหมดลงคลุกเคล้าเบาๆด้วยกันเป็นอันเสร็จค่ะ
๕ .ขั้นตอนรับประทาน เราสามารถปรุงเพิ่มตามชอบได้ หากใครชอบเผ็ดก็จากพริกทอด ,พริกป่น ใครชอบเปรี้ยวก็จากมะนาวค่ะ
Bookmarks