กำลังแสดงผล 1 ถึง 2 จากทั้งหมด 2

22 จานเด็ด อาหารไทยช่วยลดเสี่ยงมะเร็ง

  1. #1
    ร่วมถ่ายทอดความรู้สู่สังคม สัญลักษณ์ของ jinnawat90
    วันที่สมัคร
    Mar 2013
    กระทู้
    642

    22 จานเด็ด อาหารไทยช่วยลดเสี่ยงมะเร็ง


    ผลวิจัยล่าสุด สถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า 22 ตำรับอาหารไทยช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงมะเร็งได้
    22 จานเด็ด อาหารไทยช่วยลดเสี่ยงมะเร็ง
    ผู้วิจัยได้สร้างแบบจำลองเลียนแบบการกินอาหารที่มีสารก่อมะเร็ง อาทิ อาหารปิ้ง ย่าง รมควันและอาหารที่ต้มตุ๋นเป็นเวลานาน

    โดยนำอาหารไทยเหล่านั้นมาทำปฏิกิริยากับไนไตรท์ ในสภาวะคล้ายการย่อยอาหารของคน ได้ผลวิจัยว่า อาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ดีที่สุด ตามลำดับ ได้แก่

    1. คะน้าน้ำมันหอย
    2. ไก่ทอดสมุนไพร
    3. ทอดมันปลากราย
    4. แกงเลียง
    5. ไข่เจียวใส่หอมหัวใหญ่พร้อมมะเขือเทศ
    6. กะเพรากุ้งใส่ถั่วฝักยาว
    7. แกงเผ็ดเป็ดย่าง
    8. แกงจืดตำลึง
    9. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
    10. ส้มตำไทย
    11. ผัดผักรวมน้ำมันหอย

    ส่วนอาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ดีในระดับกลางตามลำดับได้แก่
    12. ฉู่ฉี่ปลาทับทิม
    13. น้ำพริกลงเรือ
    14. ห่อหมกปลาช่อนใบยอ
    15. แกงจืดวุ้นเส้น
    16. แกงเขียวหวานไก่
    17. แกงส้มผักรวม
    18. ต้มยำเห็ด

    และอาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ต่ำ มีอยู่ 4 ชนิดตามลำดับ คือ
    19. เต้าเจี้ยวหลน
    20. น้ำพริกกุ้งสด
    21. ต้มยำกุ้ง
    22. ยำวุ้นเส้น

    ที่มา: หนังสือพิมพ์คมชัดลึก โดยสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล


  2. #2
    แบ่งปันความรู้และประสบการณ์ สัญลักษณ์ของ คนคลองห้า
    วันที่สมัคร
    May 2011
    กระทู้
    278
    ขอบคุณครับ ที่นำความรู้ดีๆ เกี่ยวกับสุขภาพมาแบ่งปันครับผม


Tags for this Thread