ชอบทานขนมถั่วกวนคะ คราวที่แล้วที่แล้วใช้ถั่วสารพัดชนิด ครั้งนี้ใช้ถั่วขาว ถั่วเหลือง ถั่วเขียวกับถั่วแดงนิดหน่อย
เติมเนื้อมะพร้าวขูดอบแห้ง กับกะทิคะ ไม่ได้ใช้เครื่องปั่นใช้ทับพีกดให้แตกมีความรู้สึกว่าได้ทานถั่วเป็นชิ้นเล็กอร่อยดีคะ
ขนมถั่วกวน
- ถั่วขาว ถั่วเหลือง ถั่วเขียวกับถั่วแดงนิดหน่อย
- มะพร้าวขูดแห้งอบ 1 ถ้วยตวง
- กะทิ ครึ่ง กป.
- น้ำตาลทราย
วิธีทำคะ
1. นำถั่วทั้งหมดแช่น้ำไว้ 1 คืน เช้ามาถั่วบวมขึ้นอืดฮ่า แล้วซาวน้ำทิ้งล้างถั่วอีกรอบและก็นำไปต้มจนถั่วนิ่ม สุก ด้วยไฟอ่อน
เกือบ 2 ชม. จากนั้นก็พักให้เย็นรินน้ำทิ้งส่วนฉันไม่ทิ้งคะรินน้ำถั่วผสมน้ำตาลทำเป็นน้ำถั่วต้ม รสชาดคล้ายน้ำเต้าหู้
2. ถั่วเย็นแล้วก็เทใส่ชามหรือหม้อใช้ทัพพีกดบีบให้ถั่วแตกละเอียด ชอบความเร็วนำไปปั่น
3. นำถั่วที่บดผสมกะทิ น้ำตาล มะพร้าวขูด กวนจนเหนียว ชอบเหนียวมากเหนียวน้อยตามสบายคะ พักให้เย็น
เทใส่เครื่องพิมพ์รูปปลา หัวใจ ส่วนฉันใส่ถ้วย ชาม ปิดชาใส่ตู้เย็นคะ
ถั่วต้มคะสุกแล้ว
เทใส่ตะแกรงพักให้เย็น
จากนั้นก็เทใส่หม้อใช้ทัพพีกดให้แหลก
แล้วก็นำไปตั้งไฟ เติมกะทิ น้ำตาลทราย มะพร้าวขูด กวนไปเรื่อยๆจนเหนียว
ตักใส่ถ้วย ถาดเล็ก เก็บไว้ในตู้เย็น เวลาจะทานก็ตัดเป็นชิ้นคะ
น้ำถั่วต้มคะไม่ได้ทิ้ง เทใส่แก้ว ชาม เติมน้ำตาล คล้ายน้ำเต้าหู้
Bookmarks