ทอดมันหัวปลี เคยทานครั้งแรกตอนกลับบ้านที่โคราชท่านหญิงแม่ทำให้ทาน ฉันถาม "แม่ทอดอะไรนิ"
ทอดมันหัวปลี "หัวปลีทอดได้นิแม่" ฉันไม่เคยกิน น้องตะโกนหลังบ้าน "แม่ทอดมันหัวปลีแซบเด้อ"
อื้อ...แซบเด้นิ คิดฮอดแม่ทำเองซ่ะเลย ...
ทอดมันหัวปลี
- หัวปลีสด
- ใบโหระพา
- ใบมะกรูด
- พริกแกงเผ็ด
- ไข่ไก่
- แป้งทอดกรอบ
- ซอส น้ำตาล
- น้ำเปล่า(เย็น)
น้ำจิ้มทอดมัน
- ใช้น้ำจิ้มไก่แทน อร่อยกว่า
วิธีทำจ้า
1. หั่นหัวปลี ใบโหระพา ใบมะกรูด แบบหยาบ เตรียมไว้ก่อน
2. ต่อไปก็ผสมแป้งทอดกรอบ ไข่ไก่ น้ำเปล่า(เย็น) ตีให้เข้ากัน ชอบรสหวานเค็มก็เติมซอส น้ำปลา ตามใจผู้ทาน
3. นำผักที่หั่นเตรียมไว้ หัวปลี ใบมะกรูด โหระพา เทรวมคนให้เข้ากัน ตักไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลาง ถ้าร้อนมากผัก แป้ง จะไหม้ข้างในไม่สุก
4. เสริฟ์ด้วยน้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มทำเองตามชอบจ้า
หัวปลีจ้า หั่นเตรียมไว้
แป้งทอด ใบมะกรูดหั่นฝอย ไข่ไก่ พริกแกง น้ำเย็น ซอส น้ำตาล ตีให้เข้ากัน
เทหัวปลี ใบโหระพา คนให้เข้ากัน แล้วก็ตักไปทอด เกลี่ยให้เป็นแผ่น ใช้ไฟน้ำมันร้อนปานกลาง
ใบที่แก่นำมาเป็นเครื่องประดับ อิ อิ
จัดเป็นรูปหัวใจ ฮ่า
จัดใส่จานทานง่ายกว่า
ที่ลืมไม่ได้ก่อนลงมือถ่ายรูปก่อน
Bookmarks