ต้มแซบเครื่องในหมูใช้ใส้เล็กกับม้าม มีแค่นี้ก็ต้มแซบได้ความอร่อยขึ้นอยู่กับการปรุงและน้ำซุป อิ อิ
เครื่องปรุงต้มแซบ
- ไส้เล็ก
- ม้าม
- ต้นหอม
- ผักชี
- ข่า
- ตะไคร้
- หัวหอม
- ใบมะกรูด
- ซุปคนอร์ ครึ่งก้อน
- น้ำปลา
- พริกป่น
- มะนาว
- ข้าวคั่ว
- พริกขี้หนู
วิธีทำคะ
1. หั่นไส้เล็กเป็นชิ้นไม่ต้องยาวมาก นำไปล้างเอาไขมันในไส้ออก บางสูตรก็ต้มทั้งไส้แล้วแต่ความชอบคะ จากนั้นก็ตามด้วยหั่นม้าม
2. นำไส้กับม้ามไปต้มให้สุกก่อนนะคะ ถ้าต้มพร้อมน้ำซุปไขมันและความขุ่นจะเยอะ ทำให้น้ำซุปไม่อร่อย
3. ตั้งน้ำ ใส่ตะไคร้ หัวหอม ใบมะกรูด ข่า ซุปก้อน พอน้ำเดือดใส่ไส้หมูกับม้าม ต้มให้เดือดอีกครั้งเติมน้ำปลา พริกขี้หนูทุบ ผักชี
ต้นหอม ปิดฝาปิดแก๊สจ้า
ตั้งน้ำใบมะกรูด ข่าตะไคร้หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กคะเวลาซดน้ำกินง่ายดีเป็นสมุนไพร ฉันไม่ตักทิ้ง
ไส้กับม้ามที่ต้มไว้ก่อนแล้ว
ชิมตามชอบจะเพิ่มเติมก็แล้วแต่คนทาน ใส่ผักชีต้นหอมพริกทุบปิดฝาจ้า
พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาว ปรุงอีกครั้ง แซบเวอร์ คร๊า
อ้างข้อความนี้
Bookmarks