สวัสดีงามๆค่ะพี่น้องห้องครัวที่น่ารักวันนี้แม่ครัววันหยุดก็ขอเสนอเมนูบ้านๆ "ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่"
เกิดมาจนปูนนี้ยังไม่เคยทานน้ำยาป่าตีนไก่ มีแต่ทอดกับยำ ต้มแซบตีนไก่ ใส่ส้มตำรสเด็ด เห็นในเวบ
แต่ละท่านน่าทานสุดๆฉันก็ลองทำบ้าง ทำตามความชอบของตัวเอง มาๆพี่น้องเชิญแซบ

ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่

ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
- ตีนไก่ ตัดเล็บ ต้มให้เปื่อย
- พริกแห้ง
- หัวหอม
- กระเทียม
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- ข่า
- กระชาย
- น้ำปลาร้า
- เนื้อปลาทูน่ากระป๋อง
- น้ำปลา/ซอส
- ต้นหอม
- ผักสด กระหล่ำ ถั่วฝักยาว ผักชีลาว

วิธีทำค่ะ
1. ตีนไก่ตัดเล็บล้างให้สะอาด นำไปต้มพร้อมกับ กระเทียม หัวหอม ข่า ตะไคร้ พริกแห้งแกะเม็ดทิ้ง ต้มจนสุกตักออกพักให้เย็นค่ะ
2. จากนั้นก็นำพริก กระเทียม หัวหอม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า โขลกให้ละเอียดเติมเนื้อปลาโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตั้งหม้อใส่น้ำนิดนึงนำเครื่องพริกแกงผัดพอขลุกขลิก ใส่ตีนไก่ผัดจนหอม เติมน้ำที่ต้มข้อ 1. ใส่น้ำปลาร้าสองทัพพี จะเติมน้ำปลา
ซอส ผงนัว แล้วแต่ท่านชอบค่ะ

ตักให้เห็นตีนไก่
ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่


นั่งกับพื้นเลยค่ะ
ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่