ต้มไก่บ้านใส่ผักแพว ส่วนผสม

? ไก่บ้าน 1/2 ตัว

? ข่าหั่นท่อนแล้วทุบ 2 ชิ้น

? ตะไคร้หั่นท่อนทุบ 3 ต้น

? พริกขี้หนูแห้งคั่ว 10 เม็ด

? กระเทียมคั่ว 8 กลีบ

? กะปิเผา 1 ช้อนชา

? น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

? ผักแพวหั่น 1/2 ถ้วย

? ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น

วิธีทำ
? นำข่าและตะไคร้ต้มกับน้ำให้เดือด ระหว่างนั้นสับไก่เป็นชิ้นๆ ใส่ลงในหม้อต้มข่า ตะไคร้ ต้มพอไก่สุกจึงตักขึ้น พักไว้

กรองน้ำซุปให้เหลือแต่น้ำใสๆ ยกหม้อน้ำซุป ขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง
จากนั้นโขลกพริกแห้ง กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปละลายในน้ำซุป ต้มต่อให้น้ำเดือด
ใส่ไก่ที่พักไว้ลงไป ต้มต่อจนเนื้อไก่นุ่ม ยกลง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว แล้วใส่ผักแพวและต้นหอม